红焖羊排怎样做 红焖羊排的家常做法

红焖羊排是一道家常菜，红焖羊排怎么做好吃?红焖羊排的家常菜做法有哪些?下面是有红焖羊排的家常做法，欢迎参阅。

做红焖羊排放的调料

1、新鲜羊排洗净，剁成小块。

2、锅中放适量油，将羊排入锅，中火翻炒，至肉边有些焦，肉收紧。

3、入料酒，放入全部香料，翻炒均匀。

4、倒入热水，高于羊排，烧开。

5、转入煮锅中，盖盖，小火焖炖，40分钟左右。

6、调入酱油、老抽、食盐，调色调味，继续焖炖15分钟。

7、略收汁，装盘，撒上香菜段。

红焖羊排的常见做法

红焖羊排做法一

1、羊排洗净，沥干，放入生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙腌十分钟。

2、西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个切丁，备用。

3、锅中煮沸水，腌好的羊排焯一下去除生血。

4、将炖肉香料一小包，蒜4粒，盐一汤匙，蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开，盖上气阀，小火焖炖半小时即可。

红焖羊排做法二

1、鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。

2、把洗净的小羊排斩成小块。

3、白萝卜切成滚刀块备用。

4、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎

5、锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。

6、烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。

7、炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。

8、糖色炒制成棕红色，起大泡

9、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。

10、另起锅放入油加入辣酱炒出红油。

11、炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。

12、加入葱姜蒜煸炒。

13、倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。

14、大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。

15、煮至白萝卜软烂。

红焖羊排做法三

1、小羊排清水泡2小时以上去血水及污物。

2、洗净的羊排斩剁成小块。

3、锅入清水，将羊排放入，烧开后转小火，撇去浮沬，大约煮半小时。

4、煮好的取出羊排备用。

5、锅入少许油，炸香花椒大料后取出扔掉，加糖炒至出大泡，将羊排倒入炒至上色均匀，加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀。

6、加一块豆腐乳。

7、加入刚才煮的羊排汤汁，大火烧开后转小火焖，汤汁剩一半时按个人口味加盐，最后焖至收汁即可。

红焖羊排的食物相克知识

羊排+南瓜:两补同时，令人肠胃气壅

羊排+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病

羊排+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。

羊排+半夏:一起吃影响营养成份的吸收

羊排+海螺:腹泻

羊排+西瓜:伤元气

羊排+茶:容易发生便秘

羊排+豆酱:二者功能相反，不宜一起吃

羊排+梅干菜:一起吃回引起胸闷

羊排+鲳鱼:影响营养素的吸收

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