简单的糖醋排骨做法菜谱

2017-06-17

大家喜欢吃糖醋排骨吗?大家想试试自己动手做糖醋排骨吗?今天,小编就为大家介绍一下简单的糖醋排骨做法,希望大家喜欢!

糖醋排骨的简单做法1

材料

猪排骨400克、熟芝麻25克、盐2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、葱10克、素油500克、鲜汤150克、醋50克、白糖100克、香油10克

做法

1、猪排骨斩成长约5厘米的节,入沸水内出水,捞出装入蒸盆中,加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤。入笼蒸至肉离骨时,取出排骨。

2、锅置旺火上,下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出。

3、下素油烧热,炒糖汁,加鲜汤,下排骨、白糖用微火收汁。

4、汤汁将干时,加醋,待亮油起锅,淋上香油,装盘晾凉,撤上芝麻拌匀即成。

糖醋排骨的简单做法2

材料

原料:猪肋排800克

配料:姜1块,八角2个,芝麻适量

料汁:料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽半汤匙,香醋2汤匙,白糖3汤勺,排骨汤1碗

腌料:盐1茶匙,五香粉1茶匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙

做法

1、猪肋冲洗干净,用沸水焯一下血水捞出。

2、将排骨焯水后加姜、八角和热水,煮三十分钟。里面的汤水到时可以用来下面条什么的都挺好滴。

3、排骨捞出,用盐一茶匙、五香粉一茶匙、老抽一汤匙腌渍20分钟。煮排骨的汤备用。

4、取一小深锅注入油点火烧热,加入排骨炸制金黄捞出。

5、锅里的油全部倒掉,放入排骨并加入事先调好的料汁大火烧开。

6、转小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加半汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

7、临出锅前撒适量芝麻即可。

排骨的其他做法——粉蒸排骨藕

材料

排骨500克,莲藕250克,五香米粉250克,香葱2棵,生姜1小块,酱油4小匙,料酒1大匙,精盐2小匙,白糖0.5大匙

做法

1、葱洗净打结,姜洗净切片。

2、将排骨洗去血水,沥干,切成小块,用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀,腌至入味。

3、洗净藕段,刮去老皮,竖剖为二,再横切成与排骨大小相似的片,用少许盐腌半小时。

4、将排骨、藕片放在碗里,倒入五香米粉搅拌,使排骨、藕片都裹上一层米粉。

5、然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内,剩余的米粉也全部拌入,入蒸锅蒸15分钟至熟即可。

小诀窍

蒸排骨前,在米粉上洒少量水,可使米粉柔软,蒸出来后口味会更好。

排骨的其他做法——玉米板栗排骨汤

材料

排骨400克,板栗10余个,甜嫩玉米1个,枸杞适量,料酒适量,盐适量,姜片适量

做法

1.排骨400克,板栗10余个,甜嫩玉米1个,枸杞、料酒、盐和姜片适量。

2.玉米切成块,板栗掰皮。

3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入,用大火烧开后转小火。

5.小火炖两个小时,放枸杞和盐调味即可。

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