餐厅前台收银工作流程

2017-06-18

餐厅前台收银工作流程如下

一、整理仪容仪表，准备合格上岗

二、交接班主要内容及注意事项

1、8点交班

2、清点备用金，并与上班交接备用金交接记录情况，零钱是否够用;查看账单、发票、收据是否足够用。

3、阅读交接班本，口头、书面交接并签字认可

4、检查电脑、打印机是否正常

5、查看每日活动报表

6、整理资料袋，分装好各房间的客人住店资料

三、打扫区域环境内的卫生，并保持干净整洁的工作环境。

四、正常上班后来客登记的主要内容：

A：1.主动向客人介绍酒店房间及房价

2.获取宾客个人资料，饭店在入住登记过程中收集有关宾客要求，预期离店日期，支付方式及个人背景资料;

3.尽量满足宾客对客房和房价的要求，一般散客按现行房价确定房价;

4.办理登记手续;

B：登记表的确定内容：

1.所需客房数和床数;

2.预计逗留时间;

3.付款方式;

4.客人的姓名、联系方式、有效证件号码和地址;

C：登记过程中应注意的原则：

1.客房的分配和定价以饭店可供客房状况为基础;

2.入住登记时应向客人说明房价，且请客人签名;

C：分配房间和定房价：

分配房间与办理住宿登记手续同时进行，在分配房间时，要根据旅客的不同特点，要求和客房的具体情况;

1.对VIP客人，一般要安排较好的或豪华的房间;

2.对一般客人，特别是散客，由于他们住饭店的目的各异，要有针对性地做好分房工作，例如：做生意的客人，对房价的高低不太敏感，可以安排房费较高，但比较安静的房间;而度假客人则可安排房价较低的房间;

3.对于团体客人，应尽量安排在同一层楼，客人所住的房间标准也要相同，这样既方便客人活动，又有利于管理;

4.对年老、伤残或带小孩的客人，一般安排在低层楼面，离服务台或工作间较近的房间，以便照顾;

5.对于新婚或合家住店的客人，一般安排在楼层边角有大床的房间，或双连房间，使他们感到服务的周到和热情;

6.分配给客人的房间，要当面向客人讲清房间特点、房租、外加服务费等;

7.根据客人是否持有贵宾卡确定贵宾优惠价;

8.根据客人是否合约挂帐公司确定合约价;

9.根据团体客或旅行社合约折扣确定合约价;

10.根据老总或董事签名确定折扣价;

D：完成入住登记手续：

1.分房、定房价、确立担保形式后把客房房卡分给宾客;

2.招呼迎宾员带客人进房，并致谢或祝愿;

3.填写客房状况控制表，输入登记资料于电脑接待系统;

4.建立客人有关资料档案史。

餐厅前台收银工作流程

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