立夏清淡食物之冬瓜绿豆沙的做法

2017-06-23

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导语:在夏季到来之际,我们都更愿意吃清淡的食物。立夏吃什么好?我们来看看冬瓜绿豆沙吧。

民谚:夏喝绿豆汤,冬煮银耳汤。绿豆糖水是夏天最经典的消暑饮料,绿豆具有很高的药用价值,所含的蛋白质几乎是粳米的3倍,李时珍称之“济世之食谷,菜中佳品”。

原料:每次可用鲜冬瓜肉250克,绿豆75克,红糖适量。

做法:先洗净冬瓜,并去皮及瓜籽,将瓜肉切成小条状,干绿豆洗净,有条件可去除绿豆皮。然后将准备好的绿豆放入沙锅内,加清水煎煮,待豆粒将煮成豆糜状时,加进切好的冬瓜,继续煲20分钟,然后加入适量红糖调味。

小贴士:夏天喝绿豆汤可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、烦渴等症,干燥季节不宜常饮。

鲜冬瓜味甘性淡,能清热解暑;干绿豆性味甘凉,能清凉解毒、消暑利水;

红糖甘甜能解毒润澡。

三种食品合用既可清热解暑、除烦止渴,又清甜可口。

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