茭白的家常做法茭白怎么做好吃

2017-06-13

茭白简介

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋，是禾本科菰属多年生宿根草本植物。它主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。其中嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。所以茭白还是一种极为有营养的存在。

茭白回锅肉

回锅肉也好，粉蒸肉也好，作为爱吃肉的小编来说，都是非常美味的呢!茭白的做法有很多，那茭白回锅肉该怎么做呢?

1、五花肉切片，茭白切滚刀块。

2、茭白焯水变软捞出，过冷水控干备用。据说能去除草酸神马的。

3、把五花肉焯水，捞出来过冷水备用。

4、锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。茭白吸油，就别倒出去油了。

5、放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。放白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，盐三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮开小火焖两三分钟。

6、大火收汁。放入青椒炒断生即可。出锅放入鸡精拌匀。滴点香油提香。

茭白肉丁捞面

茭白的做法中的茭白肉丁捞面也是很简单的哦!

1、茭白去皮洗净，彩椒洗净。肉选了前腿雪花，去掉肥的。

2、所有肉菜均切丁，茭白焯水后捞出备用。

3、锅中放少量油炒香姜末后下入肉丁。

4、肉丁炒至变色后加五香粉、胡椒粉、黄酒、加入酱油，肉翻炒均匀后下入茭白。

5、加适量的开水煮2--3分钟，最后加入彩椒丁和盐，翻炒均匀即离火。

6、面条煮熟后凉开水过凉，捞入碗中，浇上炒好的菜即可。

凉拌茭白

虽然夏天刚刚过去，但不得不说凉拌的东西别有一番风味，而且凉拌的东西步骤都比较简单。现在我们就一起来学习一下茭白的做法中小编认为最简单的一种做法了吧!

1、茭白，豆干切丝，或者用可以削丝的工具。

2、直接下水煮，喜欢软一点的可以煮5分钟。

3、捞出后直接放到凉开水或者矿泉水里面过一下，因为后面直接加调味料吃了，所以不能用自来水。

4、在加入盐，蔬菜精，耗油，麻油搅拌(蔬菜精可以用鸡精，或者味精代替)，用量可以根据自己的喜好。

5、搅拌好在最上面撒点葱就完成啦。