电饭锅蛋糕的具体做法分享
蛋糕是很多人最爱,蛋糕的种类比较多,在对蛋糕选择的时候,都是不能随意的进行,不同的蛋糕在口感上,都是不同的。你想知道电饭锅蛋糕有哪些做法吗?那么,现在小编就来分享电饭锅蛋糕的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
电饭锅蛋糕的做法一
材料
面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
做法
1、按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离。
2、三根筷子准备打蛋清,打出白沫,加一点盐,再放一勺糖,继续打,有点稠时再放一勺糖。
3、大约15分钟后就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来。这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴!
4、蛋黄里放两勺糖、4勺冒尖的面粉、6勺牛奶,搅拌。
5、然后倒入一半奶油状的蛋清。注意:上下搅拌而不是打圈,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好。
6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出。锅有点热就可以倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅 。
7、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来,按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档。
8、这时用毛巾捂住通风口,焖20分钟。然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦!
电饭锅蛋糕的做法二
材料
主料:低筋面粉100克(如果没有,可加入一些玉米淀粉)鸡蛋4个
辅料:牛奶六匙、白砂糖50克、油二匙、盐少许、白醋少许
工具:打蛋器(最好是电动的,再不济三根筷子也行),两个干净的盆子(一滴水都不能沾),筛子(没有也行,但是要搅拌好),一个电饭锅(电压力锅也行)
做法
1、蛋清、蛋黄分离,分别装在两个干净的盆子里,要不沾水的哦~
2、现在我们先打蛋黄,打好之后加一匙糖,再打之后加六匙牛奶,最后加两匙油、少许盐。
3、在加工好的蛋黄里筛入低筋面粉,这时不能再用打蛋器了,只能上下搅拌或画十字到搅匀为止,这是因为如果你用打蛋器搅拌,出来的蛋糕就不松软了。
4、然后我们来打蛋清,先在蛋清里加几滴醋(这样比较容易打发),然后加糖(其实在什么时候加糖都不会有任何影响)
5、蛋清一直打到成奶油状,能在筷子上不掉就行了。
6、之后把打发好的蛋清慢慢加入到步骤(3)里,也是只能上下搅拌或画十字到搅匀为止。
7、在电饭锅(电压力锅)中刷上一层油,预热5分钟。
8、然后把蛋糕糊倒入锅中,按蛋糕键(如果没有,就按煮饭键40分钟,时间因锅的不同而异)
9、最后,松软可口的蛋糕就做出来了
电饭锅蛋糕的做法三
材料
一个家用普通瓷勺(以这个来精确牛奶和食用油的用量)
打蛋器(用三只筷子也可以)
两个容器
原材料:1、鸡蛋四只;2、食用油三勺;3、牛奶三勺;4、面粉100g(没有低筋面粉可混入玉米淀粉拌匀)5、白醋;6、白糖
做法
具体细节过程在这里我就不写了,就提及一些容易造成失败的地方
1、首先保证打蛋清的容器和打蛋器无水无油,在蛋清中滴入几滴白醋可以保持打发后蛋清的稳定性,蛋清一定要打发状态,很多食谱也提到了如何完全打发蛋清。
2、蛋黄里先放糖,搅拌至糖全溶于蛋黄中;其次放三勺食用油拌匀;再放三勺牛奶,牛奶千万不能放多了,为什么大家总是做出来蛋饼,牛奶过多是很大的因素。
3、面粉最好能精确到100g上下(我是用的面包机自带的量杯,面粉量不要超过100ml的刻度线,因为我家没低筋面粉,面粉里还要配一些玉米淀粉),面粉太少会导致电饭煲上面部分的蛋糕像小泡沫一样,没有面粉的支撑,一压就扁了。将面粉筛如蛋黄液中,画十字将面粉拌匀,千万不能起筋,拌好后整个液体不会很稀,有点粘稠状,这样刚好。
4、打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中,搅拌最好也是画十字,动作不要太重要轻点,拌匀后并不会像有些食谱看起来那么稀,倒进电饭煲中还需要用勺子把表面抹平一些。
5.电饭煲底部和内壁上一定要抹油,底部可稍微多抹一些,这时一定要预热,按下煮饭键,等煮饭键自动跳起的时候就预热好了,倒入蛋糕液抹平,锅内抹了油预热可以使到最后蒸好的蛋糕很容易的拿出来,而且不会粘锅,也不会糊,原理就和我们炒菜时锅要烧热一样。
6、倒入蛋糕液,盖上电饭煲,再按煮饭键时,你会发现总会自动跳起,没关系,你只需要在出气口盖块湿布,等过五六分钟后再按就行了,这时要开始记时间了,二十分钟后再去按下煮饭键,再过二十分钟就可出锅了(不放心可用牙签检查一下,其实如果按这个时间蛋糕没有好,说明牛奶放多了,下次做的时候可以注意一下),蛋糕一倒就出来了,底部色泽很漂亮而且不会糊。
这些都是我失败了无数次,总结出来的经验,如果你能注意这些要点,绝对会做出成功的蛋糕,口感比面包房的要好的多。
电饭锅蛋糕的做法四
材料
三个鸡蛋.三勺低筋(或中筋)面粉.六勺牛奶.两勺白糖.一点小苏打.一点盐、油
做法
1、三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开(碗里一定要用纸巾擦干净水分)。
2、蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖混合调匀。
3、混合后加点小苏打(试验证明,加点调和油在里面,更好)。
4、蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。
5、把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。
6、电饭煲倒入点油,防止粘锅.电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟 。
7、再按下煮饭键,闷20分钟,倒出完成。
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