鲫鱼汤的烹饪方法

鲫鱼汤味道香浓，营养丰富，是十分受欢迎的鱼的做法，今天，小编就为大家介绍一下鲫鱼汤的美味做法，希望大家喜欢!

香菇豆腐鲫鱼汤的做法

材料

净鲫鱼(400g以上)，绢豆腐1盒，整个鲜香菇50g，葱段20g ，姜片20g，调味汁，油三汤匙，黄酒1/2汤匙

做法

1、鲫鱼和香菇冲洗干净备用;

2、在鲫鱼的两边切上花刀，香菇和豆腐切成1厘米的厚片备用;

3、锅中放入三汤匙油(约45g)烧热后，放入鲫鱼煎至两面微黄，烹入黄酒，放入姜片加入1300g开水，大火烧开后转中火煨15分钟至汤汁浓稠(奶白色)，加入香菇和豆腐再煮两分钟;

4、根据个人口味加入调味汁，撒上葱段即可。

鲫鱼萝卜豆腐汤的做法

材料

鲫鱼600g白萝卜50g豆腐100g杞子30g韭葱30g葱10g芫荽20g姜3g植物油1汤匙鸡粉1茶匙白胡椒1茶匙盐适量

做法

1将韭葱切碎

2将芫荽切碎

3将葱切碎

4萝卜切丝

5豆腐切片

6加热油镬，加入姜和鱼煎至鱼双面金黄

7在锅中加入韭葱、白胡椒粉和水，煮8分钟，之后将火调低再煮20分钟

8加入萝卜丝、豆腐、杞子和鸡粉，再煮8分钟

9加入盐调味，撒上芫荽和葱花

10即成

鱼的其他做法

炸鳕鱼条

材料

A.鳕鱼1片，胡椒盐适量，米酒1大匙，

B.脆炸粉4大匙，面包粉5大匙

做法

1.将鳕鱼切成长条状，加入米酒、胡椒盐腌约5分钟备用。

2.取一盆，将脆炸粉以水调成面煳

3.作法1鳕鱼均匀沾裹作法2面煳，再沾上面包粉。

4.炸油烧至180℃，慢慢放入作法3鳕鱼条，炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥油即可。

糖醋鱼片

材料

鱼片，鸡蛋，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱姜，醋

做法

1.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆。

2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出。

3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。

4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。

清蒸罗非鱼

材料

罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐

做法

1、罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。

2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。

3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰(这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道)

4、锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。

5、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。

6、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。

挪威三文鱼配柠檬黄油汁

材料

三文鱼400克，柠檬1个，小西红柿，洋葱，紫薯，羊肚菌(也可用其他菌类代替)，生意大利面，泰椒圈，斑斓叶1根，迷迭香，盐，胡椒粉，橄榄油适量

做法

1、三文鱼加盐、白胡椒、白葡萄酒和半个柠檬的汁腌5分钟。

2、平底不粘锅中放入橄榄油，油热后先将羊肚菌煎熟取出，再将三文鱼煎至两面稍黄，盛到准备好的盘子里。

3、取锅倒入白酒，挤入柠檬汁，加盐、胡椒，用微火加温，加入黄油，不停地用打蛋器搅打至汁液黏稠(可以倒入一定量的淡奶油)，即成柠檬黄油汁。

4、将紫薯用锡纸包上放入一百五十度烤箱将其烤熟备用。

5、汁可以配在汁盅也可以浇在三文鱼上完全个人喜好决定。