水果披萨的做法

导语：披萨是一种发源于意大利的食品，受到了全球人们的喜爱，做法简单，这款水果披萨放入了各种水果，能补充多种营养，也可以放入自己喜爱的水果。下面就由jy135小编给大家介绍一下水果披萨的做法。

水果披萨的做法

食材：

可选水果：

香蕉、火龙果、木瓜、苹果、芒果、椰果、水蜜桃罐头;菠萝罐头

辅料：

沙拉酱 1大勺、马苏里拉芝士 100克左右、玉米粒 (可选)

面团配比用料：

糖15克、酵母粉7克、盐8克、黄油25克、水250克～260克、面包粉 500克

做法：

(一)将糖、盐、酵母粉混合一下，加入水化开。将调好的水和面粉一起加入厨师机(或者面包机)揉面，揉面差不多1分钟的时候加入食用油，继续揉面到成均匀的面团。时间差不多不到10分钟。将揉好的面团取出，分成小面团，9寸到10寸的面团量是差不多170克到185克。(当然，愿意吃厚饼的做200克一个饼也是可以的!)将分好的面团揉圆，用擀面杖擀圆，尽量擀到盘子的大小，用披萨滚针打孔。(没有滚针的用叉子扎孔，注意要扎通透)

(二)打完孔的面饼，孔一定要打通透!

(三)将披萨盘刷一层黄油(色拉油也可以)，将打孔好的面饼放入披萨盘中，尽量使面饼贴合到披萨盘边。

(四)将面饼封好保鲜膜，放入发酵箱，温度40度，湿度80度，发酵半小时。

(五)没有发酵箱的，可以放入烤箱发酵(烤箱放入一碗水发酵)，或者室温发酵(现在温度比较高，室温发酵也很快)到完全，发酵好的饼表面会有轻微气泡，差不多是没发酵时候2.5倍大的样子。

(六)注意：发酵时间依温度而定，不是固定的，到发酵完全再做下一步。

(七)准备要用到的水果，喜欢什么水果就放什么水果。

(八)ps:如果要放榴莲的话，最好和芒果搭，不要和别的水果一起;各种水果可以随便放，榴莲除外。

(九)我用了菠萝罐头、水蜜桃罐头、椰果、香蕉、芒果、玉米粒。

(十)PS:各种水果用之前拿厨房纸吸一下水份，这样防止水果出水太多，影响口感。

(十一)披萨面饼发酵好后，取出。

(十二)放上披萨圈(没有披萨圈的见最后两步做法)

(十三)挤上沙拉酱

(十四)然后用勺子背面把沙拉酱涂抹均匀。

(十五)撒一层马苏里拉芝士，尽量铺满铺均匀。

(十六)然后把准备好的水果粒和玉米粒在芝士上面撒均匀

(十七)最后，在披萨饼表面撒少许芝士，取下披萨圈，放入预热好220度的烤箱中，烤10分钟左右，待芝士轻微上色取出。

(十八)美味的披萨出炉，可以在表面挤一些沙拉酱，更好吃!

(十九)没有披萨圈的话，可以拿小勺子用按压的方式，这样自己划出披萨边，看图!

(二十)用小勺子划出的披萨边，也很棒吧!

(二十一)然后，在圈里涂抹沙拉酱就可以了，回到上面的步骤，继续做就好了!

小贴士：

1. 注意：水果尽量选择甜的，不要选酸的苦的涩的，如果水果没选好，那做出来肯定是不会好吃的呀，这还用说嘛。

2. 先说说有的人总是问芝士不拉丝的事情→如果芝士撒的足够多又烤的恰到好处的话，切披萨的时候，芝士是不会切断的!

3. 切披萨：拿披萨刀切好后，马上再把切好的披萨块儿拼紧凑,芝士会继续融在一起的，拿起一块儿，自然拉丝很棒!

4. 前提是，1、芝士不要烤糊 2、不要撒很少的芝士。

5. 我看很多人烤披萨都是烤到芝士已经变硬变黑了才拿出来，那样是很难拉丝的，其实拷到芝士融化就已经熟了。

6. 还有的人撒好多辅料，芝士却撒很少,芝士少到融化了都接不到一起，满满都是各种除了芝士以外的料，那样怎么烤也不会拉丝的。