橄榄油的炒菜方法及其功效作用

许多朋友都喜欢用橄榄油来烹饪，橄榄油称得上是最利于人体健康的一种食用油，今天，小编就为大家介绍一下好吃的橄榄油做法，希望大家喜欢!

橄榄油意式甜椒洋葱猪排的做法

材料

猪大排 5片 center-cut loin chops are preferred

培根 3条切碎

洋葱 2个切丝

红椒 3个切条

青辣椒 4个，切丝

2 TB Oregano，取叶切碎

1 TB Rosemary，取叶切碎

红酒醋 1/4杯 (帮助肉烂，但不会酸)

橄榄油腌橄榄 Kalamata olives

盐，胡椒

做法

1、猪排洗净，两面撒盐和黑胡椒腌一会。

2、加热锅， 倒入培根煸出油，取出。

3、锅底留油，放入猪排，两面煎金黄，取出。

4、同一锅， 放洋葱、红椒、青椒炒软。

5、加 oregano、rosemary拌匀。

6、加红酒、醋，把锅底的焦渣刮松。

7、放入猪排，改中小火，焖煮15分钟。

8、倒入腌橄榄，再焖5分钟。

橄榄油红酒羊排的做法

材料

羊排，红酒，蒜汁儿，黑胡椒，花椒，盐，洋葱，butter，橄榄油，青豆。

做法

1.排骨之间划一刀， 红酒，蒜汁儿，黑胡椒，一点点grand的花椒碎，粒儿盐腌半小时

。洋葱切好备用。

2.放一小勺butter一小勺橄榄油(单纯想尝试combination效果，单用butter会太甜)

进pan，下羊排煎到两面都熟了，进烤箱broil十五分钟

3.羊排在烤箱里时用锅里的油prepare洋葱，撒黑胡椒盐粒儿花椒碎，洋葱炒5成熟关火

备用。

4.羊排取出来，放一小勺橄榄油在pan里，羊排进去翻面煎至滋滋响，确定7成熟(不要

煎过头会老)，下prepare好的洋葱和青豆，起锅装盘。

橄榄油烤鳟鱼拌辣椒柠檬的做法

材料

红鳟鱼排2大块，橄榄油1汤匙，现磨黑胡椒1茶匙，蒜头2个，切片，新鲜青辣椒1个，切片，柠檬1个，切片

做法

1.把烤箱预热到200度。将鱼洗净，拍干。

2.把橄榄油抹到鱼排上，再撒些黑胡椒。每片鱼放到一大张锡纸上，在鱼上放上蒜片和辣椒片，再将柠檬汁挤到鱼片上面。然后把柠檬片也排在鱼上面。小心的将锡纸各边都包起。然后放到烘盘上。

3.在预热好的烤箱里烤15-20分钟。时间根据鱼片的大小来定。当鱼肉能轻易的用叉子叉起时鱼肉就熟了。

橄榄油的功效及作用

1.改善消化系统功能

橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。

2.制作婴儿食品

根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。

3.抗衰老

橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。 实验表明,橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基,恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。