荷包蛋的做法大全

2017-06-01

荷包蛋,简称煎蛋,煎蛋又分单面煎和双面煎两种,单面煎出的荷包蛋较为嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。下面小编为大家分享荷包蛋的做法。

荷包蛋的做法大全:水煮荷包蛋

材料

鸡蛋40kg,枸杞,水,白糖

做法

1、用的小砂锅做的,不沾锅哦!先在砂锅里添入适量的水。

2、开火加热水,并且加入适量白糖,让白糖慢慢溶化在水中。

3、盖上盖儿,然后烧开水。

4、鸡蛋打到碗里准备好。

5、将火关小,然后把鸡蛋从锅边滑入锅内,这样比较容易定型。

6、小火煮至定型,砂锅还是好一些,没有粘锅底,然后我用勺子翻了一个面,好让鸡蛋中间均匀的受热。

7、撇去浮末。

8、出锅之前放入适量枸杞即可。

荷包蛋的做法大全:糖醋荷包蛋

材料

鸡蛋3个、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝

做法

1、鸡蛋三个准备。

2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

3、坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

4、锅内留底油,倒入步骤(2)的调料汁大火烧开。

5、倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

荷包蛋的做法大全:红烧荷包蛋

材料

鸡蛋5个,生抽,白糖1调羹(不能太多,太多了,菜会苦)

做法

1、平底锅加入油,把鸡蛋一个个正反面煎熟,捞出来放到盘子里备用。

2、等5个鸡蛋煎好,放回平底锅,倒入生抽。

3、加入少量的热水,基本可以盖过鸡蛋就行。

4、倒入白糖(1调羹就可以了),盖上锅盖,中火烧一会。

5、等汤汁收浓了就可以出锅了。

小诀窍

有生抽的菜都要放一些白糖,无盐不鲜,无糖不和。糖可以调和百味。当然不能放太多了,太多会苦。

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