春卷的做法

导语：春卷，又称春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。今天jy135小编就给大家介绍一下春卷的做法，大家一起动手学起来吧~

春卷的做法

春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。

福建此物名春卷，在江浙有抹油子、饺饼筒等等，在上海春卷做的只有手指般粗细，在浙江、福建一带则做成长约10厘米的大家伙。当地人每逢节日都要吃这个东西，好像北方人逢年过节吃饺子那样。

食材：

主料：春卷皮15块、胡萝卜半个、香菇8朵、木耳20克、猪肉(瘦)100克、姜3片

辅料：食用油250克、盐1小勺、酱油1小勺、白糖1/2小勺、玉米淀粉1小匙、胡椒粉1/4小匙、面匙1小匙、清水适量、沙葛半个

做法：

1.准备所需材料。(香菇、木耳提前泡软)

2.胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝，香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝，姜切沫

3.猪肉丝加入盐、酱油、食用油、白糖、玉米淀粉，然后拌匀腌制10分钟

4.锅内加入植物油烧热，放入姜沫炒出香味

5.再加入腌制好的瘦肉丝

6.煸炒片刻后，加入香菇和木耳丝

7.翻炒2分钟后，加入胡萝卜和沙葛丝翻炒

8.加入适量的盐、糖

9.再加入少许的酱油

10.加少许的胡椒粉，然后翻炒均匀，盛出放凉

11.取春卷皮一片

12.放上少许凉透的春卷丝

13.然后卷起

14.两边再折起来

15.在封口处抹上面粉糊，包好

16.依次做好全部的

17.锅内加入油烧七成热

18.放入春卷皮炸

19.炸至金黄色即可

20.最后把春卷捞起沥油，然后食用