自制羊肉泡馍的做法教程
2017-02-09
羊肉补血温阳，生姜止痛祛风湿，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效;羊肉加山药补血、强身、通便;加香菜开胃、壮阳。美味的羊肉泡馍应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享自制羊肉泡馍的做法教程。
自制羊肉泡馍的食材准备
主料
羊腿骨
600g
锅盔
300g
辅料
葱段
适量
姜块
适量
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
山楂
适量
陈皮
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
冰糖
适量
盐
适量
葱丝
适量
香菜
适量
油泼辣子
适量
陈醋
适量
白萝卜
适量
自制的羊肉泡馍具体做法步骤
1.羊腿肉洗净用冷水浸泡半天，放入开水锅中汆烫一下。
2.准备好调料。
3.砂锅中放入足够量的水，加入调料包。
4.放入料酒。
5.加入葱段、姜块、冰糖。
6.开锅以后将汆烫好的羊腿放入，小火慢慢炖制软烂。
7.根据口味调入食盐。
8.放入白萝卜。
9.香菜及大葱切丝。
10.展示一下锅盔，有3厘米厚。
11.将锅盔掰成花生米大小的碎粒。
12.上面放入烫好的粉丝。
13.将葱丝及香菜放入。
14.从锅里捞出煮好的萝卜，撕下羊腿肉一起放入碗中，浇上羊汤。
15.放上自制的油泼辣子。
16.根据口味倒入醋，搅拌均匀即可享用。
羊肉祛除膻味的窍门
窍门一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。
窍门二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
窍门三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。
窍门四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。
窍门五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。
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