炒年糕的不同美味做法

2016-11-06

炒年糕是中国汉族年节特色食品。自古代流传入朝鲜半岛,这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。你喜欢吃炒年糕吗?你了解炒年糕的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的炒年糕吗?现在就让小编来跟你讲讲炒年糕的不同美味做法。

炒年糕的不同美味做法1

材料

泡菜适量、年糕适量、色拉油少许、蒜泥少许、辣椒酱1勺、白糖适量;

做法

1、将韩式泡菜切成小段,泡菜卤用碗盛好备用。

2、将手指年糕放入开水里,盖上盖子焖2分钟。

3、在焖年糕的同时,在炒锅里倒油,放入蒜蓉爆香。

4、加入泡菜继续煸炒

5、将泡菜卤倒入锅里,用锅铲翻炒。

6、这个时候年糕也泡好了,用漏勺捞出。

7、放入泡菜里用锅铲翻匀

8、根据年糕和泡菜的份量,加入适当的韩式辣椒酱,我加了一勺。

9、因为泡菜偏咸,辣椒酱偏辣偏咸,所以我加了两勺白糖调味,翻炒均匀后起锅,不可久炒,避免影响年糕的口感。

炒年糕的不同美味做法2

材料

年糕 鲜虾 荷兰豆 葱姜 料酒 胡椒粉 油盐

做法

1. 准备好原材料;

2.减去鲜虾的须, 再剪开虾背,从二、三节处挑出虾线;

3. 处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒, 抓匀后腌制一下;

4. 烧锅开水,加入少许盐和几滴油,放入荷兰豆进去焯水后备用;

5. 锅中放入适量的油, 放入腌制好的虾进去煎;

6. 虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出;

7. 锅中还余有些底油, 下入年糕块进去翻炒;

8. 翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味;

9. 放入煎好的鲜虾翻炒;

10. 再倒入少许水;

11. 微微煮上一、两分钟让它们入味;

12. 最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可;

13. 将它们再盘中摆放好, 表面放上小葱花。

小诀窍

1. 鲜虾要减去须和前面的尖刺,再从虾背上剪开,挑出虾线后,加入盐、姜片和料酒腌制;

2. 炒之前要先将虾煎至两面金红色; 荷兰豆提前焯水;

3. 炒年糕时可以利用煎虾的余油,这样味道更香;加入少许水煮一下是为了年糕更软更入味;

4. 荷兰豆要最后放入,因为先已提前焯过水,简单的翻炒后能保持翠绿,整道菜的颜色更漂亮。

炒年糕的不同美味做法3

材料

年糕片250克,韩国辣白菜酱适量,糖2克,生抽适量,孜然适量

做法

1.年糕片先用水焯五分钟,捞出过凉。

2.锅内放少许底油,把年糕片下入翻炒,加入辣酱,炒得时候加少许水,用小火炒匀。

3.需要咸点可加入一些生抽,炒三四分钟后加白糖,孜然炒匀出锅。加入香菜。

小诀窍

喜欢吃洋葱的可以加些洋葱一起炒。

炒年糕的不同美味做法4

材料

油一汤匙,猪肉,姜丝,葱,蒜蓉(按个人喜好),血糯米年糕,沪式甜酱一茶匙,番茄酱一茶匙,盐,糖

做法

1、先把蒜蓉、姜丝、葱、猪肉切好,备用。

2、年糕先放热水煮一煮,过一下水捞起来,备用。

3、等锅热了后,下油,然后把蒜蓉、姜丝放下炒出味,就放猪肉,炒熟了后,把年糕一起放下炒,要不停的翻动一下,然后就放沪式甜酱番茄酱,加点清水,等到差不多的时候,就放葱,盐和糖调味,关火把它放上盘。

小诀窍

炒年糕的时候要放多点油,炒的时候要不停的翻动一下,不然很容易粘锅底.

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