拌面怎么做饭

2017-04-06

想必大家对拌面都不会感到陌生吧,拌面是十分常见的面条做法,今天,小编为大家整理了好吃的拌面做法,希望大家喜欢!

双椒肉拌面的做法

材料

猪肉,青红椒,芹菜,面条,酱油,盐

做法

1、猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁。

2、烧开水,水滚后放入面条。

3、将面条煮到刚熟捞出过冷水。

4、锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散。

5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香。

6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒。

7、放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。

重庆小拌面的做法

材料

中细面条1小把,酱油1汤匙(15ml),花椒油2茶匙(10ml),姜末1茶匙(5g),蒜茸1茶匙(5g),碎榨菜粒2茶匙(10g),红油辣椒2茶匙(10g),麻油1茶匙(5ml),香葱粒适量

做法

1、在一只饭碗内放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜,调入酱油、花椒油和红油辣椒,调拌均匀。

2、煮锅烧开水,下入面条煮熟。期间加一两次凉水,直至面条无硬心,约需3—5分钟。

3、将煮好的面条捞出,沥掉多余水分,放入调好料的碗内拌匀,淋上麻油,撒上香葱粒即可。

小诀窍

1、自己做碗小面,口味也要依据自己的喜好,嗜辣的人可以多放点红油辣椒。

2、如果有现成的骨头汤,可以和佐料调拌好,做成汤面,又是一种感觉。

蚝油菇丁拌面的做法

材料

意面80公克,干香菇6朵,姜片2片,葱段1根,沙拉油1小匙,水5大匙,葱花少许,绍兴酒1/2小匙,蚝油1又1/2大匙,细砂糖1/4小匙

做法

1.香菇泡水至软后切丁备用。

2.热锅倒入沙拉油烧热,放入姜片、葱段和作法1小火炒约5分钟,再加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟,最后捞出姜片和葱段,熄火备用。

3.汤锅中倒入适量水煮滚,放入意面搅散,以中小火煮约2分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法2趁热拌匀,撒上少许葱花即可。

面条的其他做法——鸡汤面

材料

【主料】挂面适量,鸡汤适量

【辅料】上海青1棵,鸡蛋1个,胡萝卜少许,香菇3朵,盐少许

做法

1、将各种材料准备好,面条、青菜、鸡蛋、胡萝卜、鸡汤、香菇;

2、青菜洗净,香菇去蒂洗净,胡萝卜切花;

3、锅中加水烧开,放入挂面,转成小火,待面条煮得有点变软时磕入鸡蛋,保持小火继续煮;

4、另起一锅,倒入鸡汤,煮开;

5、往汤里加入蔬菜煮熟后盛入碗中,从锅里将面条捞出来放入汤里,再把鸡蛋放在上面就可以享用了。

小诀窍

1、如果能用鲜煮的鸡汤代替浓缩鸡汤,味道会更好。

2、磕入鸡蛋后一定要保持小火,否则面条煮糊了,鸡蛋还没熟。

3、不能把面条直接放入鸡汤里煮,要把面条单独烫好后再加入到鸡汤里。

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