西餐厅文化和用餐礼仪

西餐对于大多数国人来说不是陌生的，当国人慢慢接受了西餐的饮食后，吃西餐也成为一种风潮，当然呢很多人吃西餐时候不太了解西方人吃西餐的习惯与用餐时的礼仪，下面由小编给大家带来的西餐厅文化和用餐礼仪，希望各位客官喜欢!

西餐厅文化和用餐礼仪1、座次安排

西餐一般使用方桌，主人在客人出席宴会之前就已安排好席次。

席次的安排有以下几种：

(1)英式坐法(最常用)：男女主人分坐在长方桌的两端，男女主宾分别坐在女主人和男主人的右手边，其他客人应男女相隔。在西方人眼里，宴会是结交朋友的最好方法之一，所以应当避免让熟人坐在一起。入座时，男士应帮女士入座，即轻轻拉开右手边的椅子，在女士坐下的一瞬间再将椅子轻轻推回。

(2)法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中，其他人员坐餐桌两端。

(3)口形餐桌：“口”字形餐桌适用于客人众多的宴会，此时，男女主人坐在餐桌的正中，其他方面同英式坐法。

西餐厅文化和用餐礼仪2、餐具使用

西餐最常用的餐具就是刀和叉，正确使用方法是：

英式用法是保持左手持叉、右手持刀，切一块吃一块;

美式用法是将食物全部切好后，将刀放在碟子上，将左手的叉换到右手再叉东西吃，无论使用哪种方法都要注意以下几点：

(1)切食物时，要把食物叉稳，不要让食物飞出去。

(2)切食物时，应把双肘紧贴身体，并切忌发出声音。

(3)切好后，一次只应叉一块，并将其全部送入嘴中。

(4)如果暂时不用刀叉，应将刀叉摆成八字形，刀刃向里，叉齿朝下。

西餐厅文化和用餐礼仪3、西餐的菜序

西餐的莱序为：面包和黄油、汤、鱼、肉、沙拉、甜品、咖啡或茶，吃不同的菜要使用不同的餐具。

所以餐桌上摆放多副叉刀，分别放在餐盘的左右两边。

餐盘的最右边放着喝汤用的勺子，勺子的左边是吃鱼用的刀(对应着餐盘左边的第一个叉子)，鱼刀的左边是肉刀(对应着餐盘左边的第二个叉子)，餐盘正前方摆放着甜品叉和勺子，餐盘的左斜前方放着面包碟和面包刀。

使用原则是由外向内地使用。

西餐厅文化和用餐礼仪4、配酒

在西餐中，酒是主角，菜是配角，菜要配合酒来选择。

西餐宴会中的酒水一共分为以下三种：

(1)餐前酒。通常是具有强烈辣味的酒，如鸡尾酒、香槟酒、苏格兰威士忌、雪利酒等。

(2)佐餐酒。指在正式用餐时饮用的酒，一般为葡萄酒。西餐在配酒方面的原则是“白酒配白肉，红酒配红肉”，即吃白肉(海鲜、鸡肉等)用白葡萄酒搭配，吃红肉，用红葡萄酒搭配。但如果鱼的味道过浓时，就应该用红酒搭配。

(3)餐后酒。通常选用白兰地或香槟酒等。