西红柿酱的不同做法
西红柿中的番茄红素是一种抗氧化剂，有助于抗老防衰。西红柿含有B族维生素及维生素C，多吃新鲜西红柿，有益于皮肤健康，能改善肤况、淡化脸部斑点、均匀肤色。美味的西红柿酱应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享西红柿酱的不同做法。
西红柿酱的做法【1】
材料
番茄
做法
1.表面光滑的西红柿放在清水中，加入1/2茶匙食盐，浸泡10分钟
2.用手把每个西红柿的表面搓洗干净
3.锅内放入适量的清水，大火烧开，洗净的西红柿放入开水锅中
4.盖好锅盖，大火焖煮1～2分钟，至西红柿表皮开裂
5.捞出西红柿，稍微冷却降温
6.用手把西红柿皮撕掉
7.用手捏着去皮的西红柿，把西红柿捏碎，尽量把西红柿块捏的细碎一点
8.把西红柿的根蒂去掉
9.所有的西红柿都捏碎成带有细小西红柿块的汁液备用
【制作方法之一(先灌后蒸法)】：
1.准备一个瓶子处理过程第5步取出的热瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入热瓶子中(有漏斗的话用漏斗灌制更方便)。
2.一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵。
3.一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止。
4.用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下。
5.锅里放入足量的温水，放入灌好西红柿汁的瓶子，把瓶盖搭在瓶口不要拧紧。
6.盖好锅盖，中火蒸制，水烧开后再蒸15分钟。
7.然后打开锅盖。
8.把瓶盖拿掉，往瓶子里倒入约1汤匙白酒。
9.迅速盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧，将瓶子取出。
10.撕一块大小合适的保鲜膜。
11.用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面。
12.用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了。
西红柿酱的做法【2】
材料
西红柿，黄酒，醋，花椒粉，豆豉酱，辣椒粉，姜蒜，食用油，盐
做法
1.西红柿洗净切成小块。
2.锅中放油.放姜蒜煸香。
3.倒入西红柿翻炒。
4.待西红柿变软出汤后，加入豆豉、黄酒、醋、花椒粉转中火煮5-10分钟。
5.最后加入辣椒粉、盐调味，再煮2分钟即可关火.晾凉后盛入容器中，放入冰箱保存，随吃随取。
西红柿酱的做法【3】
材料
中等新鲜番茄2个，basil 2-3片，蒜3-4片
做法
1、把番茄洗干净，上锅煮10分钟或者放水里煮5分钟。熟后脱皮(一揪皮就下来啦!)
2、加少许水，用blender打碎成汁。
3、切你想放的蔬菜(蘑菇、辣椒、洋葱等等)或者肉末，锅底放油烧肉翻炒一会。
4、basil和大蒜全部切很碎很碎。
5、把番茄汁、basil、蒜蓉都放入炒菜的锅里，迅速翻炒或者搅动，加盐、适量糖、一点柠檬汁和五香粉，完成!
6、在做以上步骤的时候，可以顺便煮面，面好了，酱也好了。全过程只需要15分钟，就可以把吃到美味的的意大利面了!方便快捷，而且味道一点不输给外面买的肉酱或者番茄酱。无需储存，随吃随做。
西红柿酱的做法【4】
材料
山东肉茄2只(去皮后约420克)，红糖20克，白糖20克(我这里加了点红糖，因为红糖比起白糖更为健康，如果要成品颜色更好看一点，可以全部加白糖)，盐6克，柠檬汁1茶匙，粟粉半汤匙，水1汤匙
做法
1、番茄去皮(可以在番茄底部用刀开十字，然后放入开水中浸泡一下，这样皮就很容易弄掉了)，切小块，放入搅拌机中打成浆。
2、打好的番茄加入盐、糖，然后中小火熬煮，边煮边搅拌，这个过程要有点耐心。一定要熬透了。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟。解压后再放炉火上熬至浓稠。
3、熬至浓稠后，加入芡粉水(用粟粉加水勾兑)，边加边搅拌，直至酱重新烧开。柠檬榨汁备用。
4、加入芡粉水后再小火熬上三五分钟，加入柠檬汁，重新熬至酱烧开便可。不要小看这个柠檬汁，它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂，如果家里没有柠檬也可以加入几滴白醋，作用是一样滴。
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