承德人怎么过腊八节的

腊八节快要到了，每个地方的习俗都有它的特色，那你知道承德人怎么过腊八节的么?下面，小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

承德人怎么过腊八节的?

农历十二月初八俗称腊八，是塞外承德最冷的节日腊八节。过去曾有过腊七、腊八冻死俩仨的说法。其寓意一个是指这时最冷，另一个是指过去的穷苦人最容易在这时饥寒交加而死去。

承德人的腊八节和全国大多数人的腊八节一样，最主要是喝腊八粥，这也是一个传统的吃法。承德人的腊八粥主要是用大米、小米、江米、糯米、粘玉米、粘高粱米、红豆、绿豆、栗子、核桃一般都在八种米以上的粮食熬制而成。

这传统的腊八粥来历过去的多种说法都是因为贫穷，人们把家里仅有的几种粮食杂豆都凑到一起，有的还凑不够八种粮食，寒冷的冬天用取暖用的火长时间熬制，一家人热呼呼喝着腊八粥作为一种喜庆气氛。那粥相对平时的单调、贫乏也显得很好喝。

而现在的腊八粥是物资极大丰富，什么粮食都有，是一种新鲜的吃法，有时都不只八种米了，都是只要能放里的粮食、豆类、坚果类都放里，吃出香味、吃出营养，已演变成一种营养主食，市场上常见的八宝粥也来源于此。

如今，尽管平时大家都常喝八宝粥，但为应节令，承德人的腊八还是自己做腊八粥的多，都是越做越丰富。

承德人腊八要做的另一件事就是泡腊八蒜了，就是把剥好的蒜放在大瓶子里，用醋泡上，泡到春节蒜泡成翠绿的，吃饺子时用腊八醋、吃腊八蒜，这也是承德人腊八要做的事。

腊八节习俗有哪些

祭祀

应劭《风俗通》云：“《礼传》：腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其祖也。或曰：腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”其起源甚早，《礼记·郊特牲》记载：“伊耆氏始为蜡。 蜡也者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。”《史记·补三皇本纪》也说：“炎帝神农氏以其初为田事，故为蜡祭，以报天地”。夏代称腊日祭为“嘉平”， 殷曰“清祀”，周曰“大蜡”，汉代改为“腊”。

祭祀的对象凡八：先啬神神农 、司啬神后稷 、农神田官之神 、邮表畦神始创田间庐舍、开路、划疆界之人 、猫虎神、坊神堤防 、水庸神水沟 、昆虫神。先秦的腊祭日在冬至后第三个戌日，南北朝以后逐渐固定在腊月初八。到了唐宋，此节又被蒙上神佛色彩。相传释伽牟尼成佛之前，绝欲苦行，饿昏倒地。一牧羊女以杂粮掺以野果，用清泉煮粥将其救醒。释伽牟尼在菩提树下苦思，终在十二月八日得道成佛。从此佛门定此日为“佛成道日”，诵经纪念，相沿成节。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾，而成为腊八节的主旋律。其节俗主要是熬煮、赠送、品尝腊八粥，并举行庆丰家实。同时许多人家自此拉开春节的序慕，忙于杀年猪、打豆腐、胶制风鱼腊肉，采购年货，“年”的气氛逐渐浓厚。

各地的习俗

至今我国江南、东北、西北广大地区仍然保留着吃腊八粥、过腊八节的习俗。各地腊八粥所用材料各有不同，争奇竞巧，品种繁多。

北京腊八节的习俗：北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

西北腊八节的习俗：腊八节在陕北高原，而且，腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

陕西腊八节的习俗：有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。

甘肃腊八节的习俗：传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。

宁夏腊八节的习俗：做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

西宁腊八节的习俗：腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬麦仁饭异香扑鼻，十分可口。

江浙腊八节的习俗：江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。