榨菜怎么做菜

2017-01-03

榨菜的营养价值 腌制榨菜的是优良茎用芥菜,也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制.它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富。下面是小编整理的一些榨菜怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!

榨菜做菜的方法具体如下:

榨菜肉丝的做法:

材料

猪里脊肉,榨菜,清水2匙,酱油、淀粉各大半匙,色拉油少许

做法

1.猪里脊肉切丝,加清水、酱油用手抓揉,使肉丝吸进水份,再加入淀粉拌匀,腌约10分钟。

2.腌好的肉丝中加入色拉油。起油锅加入肉丝拌炒,待肉丝八分熟后先盛出。

3.榨菜切丝,以炒过肉丝的余油炒榨菜,翻炒一下即加入肉丝拌炒。此时可视榨菜咸淡决定调味却可

香干榨菜肉丝的做法:

材料

香干,榨菜一袋,肉丝

做法

步骤1:肉切细丝,用少量酱油,料酒,盐,少许淀粉拌均匀,腌制十分钟。

步骤2:香干切丝,榨菜冲洗一下,如果买来的榨菜丝比较粗的话,也可以切一下。

步骤3:锅烧热,放底油,油微热,放葱断,姜片爆香,倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜,少许青红椒丝一起翻炒。

步骤4:加少许水,加点盐和糖,一分钟后汁收的差不多的时候,就可以出锅了。

榨菜拌豆腐的做法:

材料

内脂豆腐1盒,包装榨菜20克,大蒜2瓣,香菜少许,生抽,蚝油,砂糖少许,香油

做法

1.将榨菜用冷水浸泡10分钟备用(包装榨菜很咸,要用清水浸泡并换两次水,并加少许糖。才不至于太咸,)

2.榨菜切碎,大蒜剁成蓉

3.在一碗中加入生抽,蚝油,砂糖,香油搅拌均匀

4.准备一个长盘,刮胡刀片一片,内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开,掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上,再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气,就会自动掉出在盘上了

5.在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可

榨菜蒸鸡的做法:

材料

鸡半只,榨菜1包,葱末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量

做法

1.鸡洗净斩件,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.榨菜洗净后与鸡块搅匀。

3.隔水蒸20分钟,再洒上葱末蒸1分钟即可。

榨菜肉丝的做法:

材料

原料:榨菜丝2包、猪里脊肉100克、香菇5朵、葱半根、姜2片

调料:水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽酱油1/2勺、糖2茶匙

做法

1、香菇用冷水泡发后洗净,切成香菇丝,葱切丝,姜切丝。

2、猪里脊切丝,用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀,腌15分钟。

3、榨菜丝冲洗一下,沥水。

4、锅中倒入一些油加热至五成热,放入葱丝、姜丝炒香。

5、下肉丝炒变色。

6、放入香菇丝翻一分钟后,加入榨菜丝再略微翻炒,加入糖调味,并淋入香油后即可出锅即可。

榨菜蒸肉片的做法:

材料

猪梅头肉或者五花肉(可连皮),姜丝,榨菜1包,葱段,1瓣大蒜,料酒,糖,辣椒粉,酱油,生粉,SODA粉

做法

1、榨菜先把汁倒掉,加入蒜蓉、姜丝和糖和生粉扮匀;

2、肉洗净切片,放入少量SODA粉、酱油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉适量;

3、把肉腌15分钟后跟步骤1放一起,加入葱段、辣椒粉捞均匀;水烧开后放进去蒸8分钟左右即可。

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