鲅鱼的好吃做法有哪些

2017-03-21

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。下面小编跟你分享一下鲅鱼的好吃做法有哪些?

一、鲅鱼豆腐水饺的好吃做法

材料

鲅鱼肉,豆腐,香菇,葱,姜,酱油,盐,胡椒粉,料酒,香油

做法

1.先把面和好,放在面盆中备用;香菇洗净切末;豆腐洗净后在沸水中焯烫,然后取出切成小丁;葱姜分别切末;鱼肉洗净后剁成鱼泥,并放入酱油,葱姜末,料酒,盐,胡椒粉,香油,搅匀打至上劲备用。

2.将切好的香菇末和豆腐丁放入打好的鱼肉馅中,搅匀做成馅料,根据需要可以再加入适量的调味增加味道。

3.做好了馅,现在可以处理面团了,将和好的面团分成若干份,取一份放在案板上,搓成长条,做成剂子,压扁,擀成饺子皮,包入馅料,做成饺子,下入开水锅中煮熟就可以了。

小诀窍

换成别的鱼肉也可以,在取鱼肉的时候一定要小心,免得吃到鱼刺,如果你处理不好可以去超市买处理好的鱼肉来做。

二、酥炸鲅鱼的好吃做法

材料

1、原料:鲅鱼食800克、姜汁1勺、柠檬汁1勺、盐1茶匙、胡椒半茶匙、鸡蛋4个、面粉1杯。

做法

2.鲅鱼食去头洗净,用姜汁、柠檬汁、盐、胡椒碎腌一下。

3、鸡蛋和面粉加少量的盐搅拌均匀。

4、加热油到八成热,鲅鱼食在面糊里滚一下,下入锅中,煎到金黄即可。

三、熏鲅鱼的好吃做法

材料

鲅鱼,葱,姜,蒜,料酒,酱油,盐,辣椒

做法

1、先将鲅鱼洗好切成一段一段,每段大约3cm左右。

2、放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量),腌制6小时左右即可。

3、再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出,凉透以可就可以吃了(热的时候吃口感没有凉的有嚼劲)。

小诀窍

鱼冰久了难免会变味道,这道菜适合储存或平时当零食来吃,很有嚼劲。也算是地方小吃吧。

有一点要注意,就是炸的时候可能掌握不好时间,这只要是你因切段时候的大小而定,所以尽量每段都差不多大小。再就是考验你的耐性了。

四、蜜汁煎鲅鱼的好吃做法

材料

鲅鱼1条,番茄沙司,葱,蒜,老抽,盐,糖,料酒

做法

1、将鲅鱼洗净切成大块,用毛巾或厨房纸去掉鱼表面的水份。加入盐,老抽,料酒腌制30分钟。

2、锅中底油烧热后,放如鲅鱼块,一面煎透后再翻另一面煎制两面金黄。加入番茄沙司,少许糖,小火焖15分种左右即可。

小诀窍

1、这道菜一定要小火,不加水来焖制。

2、可按此方法做带鱼、鲫鱼、平鱼、扁口鱼。

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