海绵蛋糕的做法

2017-06-22

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导语:下面小编就来教大家海绵蛋糕的做法吧!感兴趣的小伙伴赶紧学起来!

海绵蛋糕的做法

食材:

主料:鸡蛋5个、面粉120g

辅料;糖粉50g、色拉油20ml、柠檬汁2滴、纯牛奶100ml

步骤:

1.将蛋清和蛋黄分离。

2.分离出的蛋黄。

3.在蛋黄中加入一半的糖粉,色拉油。

4.用打蛋器中速打匀。

5.再加入牛奶。

6.用打蛋器打匀。

7.晒入面粉。

8.用刮刀上下翻动拌匀。

9.在蛋清中滴入两滴柠檬汁。

10.用打蛋器低速打出泡沫。

11.再加入剩下的糖粉。

12.用打蛋器由低速向高速逐步将蛋白打发。

13.打至打蛋器从蛋白中提起时,蛋白成钩状切不倒,蛋白就打好了。

14.将1/3的蛋白放入打好的蛋液中。

15.用刮刀上下翻动拌匀。

16.剩下的蛋白分两次打入蛋液中。

17.再烤盘上铺一层油纸。

18.倒上蛋糕液,磨平。

19.烤箱提前预热。

20.放入烤盘。

21.中层,150度,上下火烤25分钟即可。

22.烤好的蛋糕稍微凉一下,脱模即可。

小贴士

1,蛋白中加入柠檬汁是为了便于打发,没有的话可以用白醋代替。

2,将打发的蛋白和蛋液混合时,不能画圈搅拌要上下搅拌,要不然会消泡的。

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