大蒜怎么种植
大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，下面是小编精心为你整理的大蒜种植方法，一起来看看。
大蒜种植方法
选种
自留种：上茬蒜头收获时即开始，选择蒜头大、不散瓣、无病虫害、无霉变、无机械损伤、瓣形整齐、质地硬实、蒜薹饱满的蒜头留种;
异地调种：选择其它蒜区优质大蒜作为蒜种。每亩大田需蒜种150kg左右。留种大蒜尽量保留蒜须。
掰瓣
去掉外部蒜皮，将蒜头掰开后，挑出伤瓣、黄瓣、软瓣及蒜芯，剥掉木质化茎盘，分二级播种。先播一级种子(百瓣重大于500g)，再播二级种子(百瓣重大于400g)。推迟掰蒜瓣时间，以防脱水，若种植面积大时间紧，可提前把蒜皮扒掉。
9月下旬-10月上中旬
整地播种
施肥
高蛋白氨基酸型复合微生物肥80kg+佐田中微肥10kg+优质复合肥100kg。实验表明，高蛋白氨基酸型复合微生物肥可预防多种地下线虫，增强大蒜抗病抗逆能力。
病虫害防治
该阶段主要目的是预防地下害虫及根茎部病害。应在发病前采用药剂防治，提倡选用高效生物制剂和低毒化学农药，最大限度的降低农药用量，减少污染和残留。
整地
施肥后用旋耕机旋耕2-3遍，旋耕深度约25cm，后用机耙耙2-3遍达到上松下实，然后平地、做畦，畦宽一般是薄膜宽度的2-4倍，畦长约50m，便于浇水。
播种
依照各地情况，如金乡大蒜每亩种植2.5-3万株为宜，即行距18cm，株距10-15cm。覆土深度为1-2cm，播种方向为蒜瓣腹背连线与播种沟在一条线上。
浇水与覆膜
按照每亩100㎡的量浇透水，待地面刚好能支撑人站在上面时，即可覆膜;覆膜前用90%乙草胺80-100mL或33%二甲戊灵150mL或50%的扑草净100-150mL兑水40-60kg均匀喷洒。用覆膜机覆膜，尽量拉平、拉紧，以利大蒜出苗。
10月-次年2月
苗期管理
放苗
浇水5-7天后，芽鞘出土，每天早上用扫把轻拍薄膜或用浸水的湿麻袋在薄膜上拉一遍，蒜芽即可透出地膜，连续3-4天，少量不能出的，用铁钩钩出即可。
越冬期管理
越冬期间应特别注意地膜，防止被风吹起。
2月-4月
返青期管理
防倒春寒
“惊蜇”前，气温上升，蒜苗开始返青，此时可叶面喷施一次铁证如山247，以防倒春寒对大蒜的伤害。
防病虫害
该阶段为病虫害高发期。
蒜蛆：分两阶段防治，一是大蒜“烂母期”，若发现有蒜苗发黄，极可能有蒜蛆危害，应及时使用可靠药剂在蒜头处灌根;二是结合浇水冲施药剂。
葱蝇：4月上旬是葱蝇盛发期，用糖醋盆诱捕，即让葱蝇在盆中产卵，降低蒜蛆危害;也可喷施低毒药剂进行防治，不同药剂的允许使用量、使用次数、安全隔离期及禁止使用的农药要严格按照相关标准的规定执行。
白腐病：发病初期及时喷洒药剂或使用药剂灌淋根茎。
肥水管理
在“清明”以后，待地温大于16°C后，浇一次透水，结合浇水每亩冲施佐田氏冲锋2号10kg;结合喷药，叶面喷0.5%磷酸二氢钾，补充叶面营养。
4月-5月上旬
蒜薹生长期管理
防病虫害
从4月下旬开始防治大蒜叶枯病、灰霉病等，提倡使用低毒药剂交替使用，提薹前喷药2次以上较好。
肥水管理
蒜薹出尖后，再浇一次透水，结合浇水每亩冲施果是多20kg;此时期，结合喷药，喷施铁证如山247，可减少农药用量，防止作物生病。
蒜薹收获
当蒜薹出现“甩薹”“白苞”“甩黄”特征时，即可进行收获。采薹宜在中午进行，以提薹为佳，注意保护蒜叶，特别要保护好旗叶，防止叶片提起或折断，影响蒜头膨大生长，降低蒜头产量。
5月上旬-5月下旬
蒜头膨大期管理
防病虫害
结合浇水冲施药剂，以防蒜蛆。
肥水管理
提薹以后，喷施铁证如山247，增加作物产量，提高作物品质。
蒜头管理
一般采薹后20天左右收获，即当蒜叶枯萎，假薹变干变软，如把蒜秸在基部用力向一边压倒地面后，有韧性，此时可以收获。收获后立即在地里用叶盖住蒜头晾晒3-4天，注意防止淋雨。
大蒜品种类型
按照颜色分为：红皮、白皮、紫皮;
按照规格等级分为6.5cm、6.0cm、5.5cm、5.0cm、4.5cm、5.0-6.0cm、混级统货等;
按照水分分为：鲜蒜、干蒜;
按照储存方式分为市场蒜和冷库蒜;主要栽培品种有：山东苍山大蒜品种群、吉林白马芽、山东成武大蒜、山东金乡白蒜、 江苏太仓白蒜、陕西蔡家坡紫皮蒜、 黑龙江阿城大蒜、四川二水早、云南红/白七星、 天津宝坻六瓣红。