腌黄瓜咸菜的正宗做法 腌黄瓜咸菜怎么做才正宗

据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2等，营养丰富。你想知道好吃的腌黄瓜咸菜是如何做的吗?今天，小编为大家推荐腌黄瓜咸菜的做法。

腌黄瓜咸菜的制作食材

主料

黄瓜

500g

辣椒

100g

辅料

油

少许

盐

30g

花椒

1勺

白酒

1勺

八角

2个

大蒜

30g

姜

20g

糖

1勺

酱油

适量

腌黄瓜咸菜的做法步骤

1.买的小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉

2.洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留

3.冲洗干净控干水分

4.青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留

5.小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条

6.辣椒冲洗干净，控干水分，切段

7.黄瓜加盐腌制一晚上

8.辣椒加盐腌制一晚上

9.腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器

10.锅内加少许花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖

11.再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉

12.大蒜、姜切片

13.取容器洗净擦干，酱油汁放凉

14.把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了

黄瓜馅饺子的功效：开胃降压促消化

夏天天气炎热，很多老年人都没胃口。营养学家建议，老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。

制作方法：

做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。

然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。

猜你喜欢：

1.黄瓜咸菜的制作方法

2.腌黄瓜的家常做法

3.黄瓜咸菜的腌制方法大全

4.酱黄瓜几种最好吃的做法