鹌鹑怎么做好吃 鹌鹑肉的食用功效

2017-06-11

鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑肉的食用功效有哪些呢?下面是小编带来关于鹌鹑怎么做好吃的内容,希望能让大家有所收获!

纯味鹌鹑汤的做法

原料:鹌鹑一只、两片姜片、醋、盐。

做法:1、鹌鹑洗净,去头去爪,扔到汤锅里。

2、锅中倒水,尽量没过鹌鹑。

3、姜切片去皮,也扔到锅里。

4、加少许醋,然后盖盖子大火猛攻至沸腾一分钟。

5、转入慢炖锅或者砂锅,小火慢攻它一个小时。

6、一小时后,根据自己口味添加少量盐,然后出锅。

温馨贴士:

1、少量醋有助于炖烂也有助于提鲜喔 。

2. 盐要最后加,早加了会使得肉遇盐水紧缩 。

3.鹌鹑没什么油,所以不会给我们带来太多的油脂。

红烧鹌鹑肉的做法

这道红烧鹌鹑的做法可能稍微比较复杂,但摆在眼前的美食我们又怎能轻言放弃,别说话赶快继续看下去吧。

原料:鹌鹑、豆干、香菇、胡萝卜、香叶、大蒜子。

做法:1、将买回来的鹌鹑再去下小毛,去头去屁股去内脏。

2、洗净后切成大小合适的块,香菇泡发洗净,豆干胡萝卜切块。

3、坐锅点火,倒入适量油。

4、约8成热时,倒入鹌鹑块翻炒几下。再倒入豆干跟香菇同炒。

5、倒入少许料酒和老抽、生抽,翻炒上色均匀。

6、往里放香叶、八角、大蒜子等,再倒入适量水,约没过鹌鹑。

7、盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁,继续中火炖至收汁。

8、最后撒点鸡精跟葱段即可。

鹌鹑肉的食用功效

1.小儿疳积:鹌鹑1只治净,加少量油盐蒸熟,早晚各食1次,连吃5日。

2.过敏反应:鹌鹑蛋1个打破生饮。

3.解乏提神:新鲜鹌鹑蛋3个,打破去皮搅匀,用沸水冲沏。于每日早晨空腹时饮下。

4.防治老年斑:水发银耳50克,鹌鹑蛋3个煮熟,加入少量黄酒、适量味精、盐,以小火煨炖,熟烂后食用。

5.消化不良:鹌鹑1只,去毛及内脏,加党参15克,淮山药50克,共煮食。

6.痢疾:鹌鹑1只,去毛及内脏,赤小豆30克,生姜几片煮熟食用。

7.肾炎水肿:鹌鹑2只,治如常法,加酒少量,不加盐,炖食。每日1次,连用1周。

8.久咳:鹌鹑1只治净,加红糖、黄酒适量,煮熟食肉喝汤。

9.神经衰弱:核桃肉15克放入盐开水中浸泡,枸杞子10克清水泡后上笼蒸5分钟,鹌鹑蛋12个用文火煮熟,去壳后撒上干生粉。再将鹌鹑蛋和核桃肉放入油锅内炸成金黄色,把枸杞子、番茄酱适量等调味品加入即可服食。隔天1次。

10.胎衣不下:鹌鹑蛋2个,米醋100毫升,人参6克(另炖)。将醋与参汤一起煮沸冲蛋花服。

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