好吃的盐焗鸡怎样烹饪

许多朋友都十分喜欢吃盐焗鸡，那么大家知道盐焗鸡怎么做吗?今天，小编就为大家介绍一下美味的盐焗鸡做法，希望大家喜欢!

盐焗鸡的做法

材料

主料：走地鸡(1只，约2斤)、粗海盐(6包，每包1斤)、生菜(5片)、沙姜(半小块)、白纸(1张)

调料：精盐(1汤匙)、孜然粉(1/2汤匙)

做法

1、洗净沙姜切成末，连同1汤匙盐、1/2汤匙孜然粉一起，均匀地抹在鸡身上，顺便帮鸡按摩几下。

2、铺平一张普通白纸，将鸡用纸包裹起来。

3、将2包粗海盐倒入锅内后倒1碗水，放进用纸包好的鸡，再倒入4包粗海盐。

4、盖上锅盖后，用大火煮10分钟，转中火再煮20分钟，然后熄火静置30分钟。

5、把洗净的生菜叶铺在碟边，舀出锅中的海盐，撕开鸡身上的纸，用筷子取出鸡放于碟中。

小诀窍

1、用来包鸡的纸，最好用耐油、耐水性高的厨房纸，用厚一点的普通白纸也可以，不能用打印纸。

2、做盐焗鸡用的锅，最好用铝锅，千万别用不锈钢锅，因为盐的腐蚀性很强，高温时特别强。

2、除锅底被烧焦的粗海盐外，其余的海盐还可循环再用。

3、煮盐焗鸡时，锅盖一定要盖紧，可用重物压住锅盖，这会让鸡肉更加入味。

4、沙姜皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高，用其入菜可增加食物的香味;生姜则是用来去除腥味的。

鸡的其他做法——鲍汁焖鸡

材料

三黄鸡半只，洋葱个，马铃薯个，姜适量，蒜适量，鲍鱼汁适量

做法

1.将鸡斩件，马铃薯切块，洋葱切片，准备好姜丝蒜蓉。

2.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。

3.鸡要炒的皮有点变黄，然后加入马铃薯，洋葱一起炒匀。

4.加入适量的鲍鱼汁，加适量的水烧开，中小火焖15分钟。

5.煮好后大火收干汁液。

6.味道不一般的鲍汁焖鸡出锅了，香哦。

鸡的其他做法——栗子焖鸡

材料

主料：鸡1只、栗子200g

配料：干辣椒2个、香叶2片、八角1个、桂皮2片、蒜2瓣、香奈2粒、花椒15粒

调料：料酒1大勺、生抽2大勺、蚝油1大勺

做法

【准备】：鸡洗净、斩大块;

1. 将斩好的鸡块放入锅中;

2. 再加入去壳的栗子;

3. 加入各种配料;

4. 加入料酒;

5. 最后加入生抽、蚝油和水，水位至食材1/2处;

6. 翻拌均匀;

7. 盖上锅盖，选择黄焖鸡程序;

8. 程序结束后，就可以吃啦。

小诀窍

1. 最好买去壳生栗子，否则自己不易去壳;

2. 这款菜中无需额外加油，利用鸡渗出的油就可以;

3. 鸡可以选小一些、嫩一些的，炖出的肉口感更好;

4. 水不需要加入太多，收汁浓稠才滋味足。

鸡肉的功效与作用

1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3.常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。