毛豆好吃做法有哪些

2017-03-21

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。下面是小编给你整理的毛豆好吃做法。

一、香辣咸味毛豆的好吃做法

材料

毛豆,火腿肠,老蒋榨菜,红椒,盐,味精

做法

1.将毛豆剥壳,火腿肠,老蒋榨菜,红椒切丁。

2.锅中坐油,将毛豆炒7分熟,加少许盐,味精。

3.倒入火腿肠炒匀后再倒下榨菜丁。

4.稍炒匀后关火,加下红椒丁,稍翻炒即可。

二、水煮毛豆的好吃做法

材料

新鲜毛豆一斤半,姜片适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,豆蔻适量,干辣椒适量,小茴香适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,二锅头适量

做法

1.毛豆泡入盆中,互相搓着洗净表皮上的绒毛,控水。

2.锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)。

3.利用正在煮卤水的那段时间,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味。

4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中,加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍,糖在这里的作用是吊出鲜味来,使卤水味道更柔和。

5.开盖,大火煮毛豆10分钟后关火,倒入一瓶盖的二锅头,这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。

6.腌半小时,以便让毛豆更入味,连卤汤装盆,开吃!

小诀窍

1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖,否则毛豆就被闷黄了,不好看。

2、如果喜欢吃嬾嬾的口感,可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝,没有豆腥气就表示已经熟了,关掉火,用余热腌的时候,豆子拿会更软一些。时间要自己掌握好。

三、樱花毛豆饭团的好吃做法

材料

毛豆小半碗,盐渍樱花一小把,米一杯半(一杯160ml)

调味料:盐

做法

1.水烧开,放入一小勺烹大师和一小勺盐,然后把毛豆放入,煮3,4分钟,捞出后水留下。

2.盐渍樱花洗去表面盐分

3.毛豆稍许粗粗的切碎一下,樱花挤去水分也切碎

4.电饭锅里的米,加入刚才煮毛豆的水,量比平时烧白米饭多一点点就可以,放置20分钟,然后把毛豆拌入开烧

5.等饭熟了以后,加入樱花碎,拌匀

6.然后放一小团饭在保鲜膜上,捏实转紧做成小球状的饭团就可以了

四、毛豆蛋饼鲜虾粥的好吃做法

材料

青虾10只,毛豆适量,鸡蛋一个,盐,料酒

做法

1.先用电饭煲做一锅粥,我的电饭煲有专门的做粥选项

2.青虾挑去虾线,去头去壳,清理干净。用少了盐,料酒腌制虾仁

3.粥做好后,打开盖子,把腌制好的虾仁放到粥里

4.虾仁预热会变红,但只是表面变色,实际上还是生的

5.剥好的毛豆放到锅中,与虾仁一起

6.此时启动电饭煲的煮粥键,电饭煲开始加温。无需盖盖子,用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合。约5-6分钟,待虾仁完全熟透即可断电。出锅前加入少许盐调味

7.煎锅加热,放入少许油。鸡蛋打散加入少许盐,锅热后把蛋液倒在锅中,拿起锅子适当转一下,让蛋液均匀的铺满锅子上。一面摊好后翻面至熟即可

8.把粥盛在碗中,摊好的鸡蛋饼切碎放到粥里面最一些点缀即可

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