清蒸鲽鱼的家常做法

2017-06-21

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导语:碟鱼含有丰富的营养物质,其中不饱和脂肪酸欧米伽3含量最高,十分适合人们食用,那么今天jy135小编就来给大家介绍一下清蒸鲽鱼的家常做法,希望大家喜欢~

清蒸鲽鱼的家常做法

食材:

主料:碟鱼200g

辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、

做法:

1.碟鱼冲洗干净,在背部划几刀,以便快速蒸熟及入味。

2.倒入料酒,腌渍10分钟,去掉腥味,另外,切姜丝铺在鱼身上,也能起到去腥的效果。

3.将葱切细丝,铺在鱼身上,撒少量的盐,冷水蒸15-20分钟。

4.蒸好后,鱼会析出一部分水分,倒掉这些水,并将煮过的葱姜丝去掉。

5.在鱼身上码上刚切好的葱姜丝,淋上蒸鱼豉油。

6.锅里放少许油,油热后,淋在放有葱姜丝的鱼身上,即可。

烹饪小技巧:

1.蒸鱼的时候,鱼身下最好放些姜块,尤其是平盘蒸制时,这样,可以保证盘底进入热气,保证热气的平衡

2.蒸鱼的盐量一定要少,蒸鱼豉油本身味道较重,另外,口太重也会影响鱼本身的鲜香。

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