火腿面包的具体做法

2016-12-26

火腿又名“火肉”、“兰熏”,火腿中国汉族特色美食。火腿面包有哪些好吃的做法呢?那么,现在小编就来分享火腿面包的具体做法,希望你能喜欢这些做法。

火腿面包的做法【1】

材料

高筋面粉140g,水80g,细砂糖20g,黄油15g,鸡蛋液10g,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺

做法

1.将面包的原料放入面包机,进行揉面

2.发酵至2倍大

3.把发酵好的面团排出空气,揉成圆形,进行15分钟中间发酵

4.中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)

5.在面片上挤上一层千岛酱,下端留出至少1CM的空隙不要挤

6.挤好沙拉酱以后,撒上一层肉松,下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松

7.在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液

8.把面片从上至下卷起来(从没有刷全蛋液的一端开始卷),卷紧,收口朝下,成为一个长面卷

9.把长面团竖着切成一样大小的小面团

10.把切好的小面团放在直径10CM的面包纸托里,切面朝上

11.进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大

12.发酵好的面团,表面刷上一层全蛋液,每个面团上铺半片火腿片

13.放进预热好180度的烤箱烤焙,15分钟左右,到表面金黄色即可

火腿面包的做法【2】

材料

总重950g,每个60g,可做15个。

【材料配方】

高筋面粉:………… 500g(100%)

砂糖: ………… 30g (6%)

盐: ………… 8g (1.6%)

干酵母: ………… 6g (1.2%)

牛奶: ………… 100g(20%)

鸡蛋: ………… 60g (12%)

烫种: ………… 50g (10%)

水: ………… 180g(36%)

黄油: ………… 60g (12%)

【蘑菇酱】

洋葱: ………… 20g

土豆泥: ………… 50g

培根丁: ………… 30g

蘑菇片: ………… 50g

青酱: ………… 10g

芝士粉: ………… 15g

沙拉酱: ………… 60g

【蘑菇酱制作】

将所有材料一起搅拌均匀即可

做法

1.将干性材料和湿性材料(除黄油外)一起搅拌,至表面光滑,加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可

2.室温30℃,发酵40分钟

3.将面团分割成60g/个,滚圆,松弛30分钟

4.将面团擀开

5.放入一片火腿

6.将面团卷成圆柱形

7.从中间切开

8.朝两边翻开

9.放入圆形纸托,以温度30℃,湿度80%,发酵40分钟

10.发酵好后,在表面刷上蛋液

11.放上蘑菇酱

12.放入烤箱,以上火200℃,下火190℃,烘烤15分钟

火腿面包的做法【3】

材料

调味汁用料:大藏芥末1茶匙(5g),白醋2汤匙(30ml),橄榄油3汤匙(45ml),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),沙拉用料:黄油2茶匙(10g),里昂那火腿500g(切0.5cm粗,4cm长的小条),全麦方面包8片,芝麻菜100g

做法

调味汁做法:

所有用料放入小碗中混和均匀即可。

沙拉做法:

将全麦方面包放入烤面包机中烘烤至金黄色取出,然后用刀切成3份。

黄油放入锅中加热,待黄油融化后将切好的里昂那火腿条放入锅中炒约2分钟,待炒出香味后从锅中取出。

将芝麻菜和煎好的里昂那火腿条放入沙拉碗中,淋上制好的调味汁搅拌均匀,最后放入切好的全麦方面包搅拌均匀即可。

火腿面包的做法【4】

材料

主料:高筋粉130克,酵母2克,盐1克,糖15克,温水65克,蛋12克,牛油10克

配料:芝士片4片,火腿4片,扫面蛋液适量

做法

1、基本发酵后分割成4等份,滚圆松弛约10分钟。

2、将面团擀成长方形,放上芝士火腿,用刀在面团两边切上相同刀数,左右堆叠,最后按紧收口,作最后发酵。

3、面团发酵至两倍大,扫上蛋液,放入已预热烤箱180度,烤约15分钟。

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