初夏养生吃什么食物好

2017-03-08

初夏养生的食物1、苦瓜

入夏后，家中餐桌上必不可少的一味菜，就是苦瓜。《食物志》里记载：“苦瓜，一名君子菜，味甚苦。然杂物煮之，他物不苦，自苦而不以苦人，有君子之德。”从此，苦瓜因为这独特的品性就被人尊称为了“君子菜”。中医认为，苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火，素有“药物蔬菜”之美称。

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外，苦瓜更能够降低肝癌的发生。苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力。

初夏养生的食物2、洋葱

洋葱的硫矿成分能促进肠蠕动，同时丰富的可溶性食物纤维能刺激肠胃运动，低聚糖也能抵制肠内坏菌繁殖，有效改善便秘情况。国外最新研究发现，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜，其预防效果，甚至比药还要好。另外，洋葱的保健功效在短短12小时内就能见成效。

洋葱可以分紫皮、白皮和黄皮，然而紫皮洋葱的营养价值高于白皮和黄皮洋葱。它们吃法也略有不同。紫皮洋葱味道辛辣，尽量不要生吃，建议与肉类、鸡蛋或柿子椒一起炒。白皮洋葱水分和甜度皆高，可以做凉拌菜和生菜沙拉。黄皮洋葱有独特的辛香味，家里给老人煲汤时可以用来调味。

初夏养生的食物3、黄瓜

《本草求真》里提到黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”，所以，酷热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%~98%，为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素很柔嫩，这对增进肠道中腐败食物的排泄及其降低胆固醇均有一定效果。

凉拌黄瓜既清凉爽口，又能减肥美容，最适合在春夏、夏秋交替的干燥季节以及夏天的高温季节食用，既补水又解渴。

初夏养生的食物4、茄子

茄子不仅好吃，还有很多保健和治疗作用，茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。其次，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。

此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。总之，是一种老少皆宜的食物。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

初夏养生的食物5、西红柿

西红柿独有的番茄红素具有超强的抗氧化功能，可以有效保护皮肤减少紫外线的伤害、减少黑色素的生成。此外维C还能帮助皮肤保持弹性，看上去更加水嫩。西红柿含有大量的钾元素，有助于尿液的形成、帮助排除体内热量，从而达到消暑降温的目的。

西红柿所含有的柠檬酸能够与疲劳物质乳酸结合，从而降低疲劳感，此外番茄红素也可消减自由基缓解疲劳。啤酒是夏天必不可少的，西红柿所含的苹果酸能加速酒精的代谢，喝啤酒的同时吃个西红柿可以降低酒精的危害。

初夏养生的食物6、冬瓜

有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。

由于冬瓜含维生素C较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷，生捣绞汁服之”，所提到的消渴症即为糖尿病。对20例妊娠高血压综合征的患者，用鲜冬瓜皮水煎代茶饮用进行治疗，获得满意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁内服对治疗糖尿病、口渴等症效果较好。

初夏养生的食物7、芹菜

芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。

芹菜不但富含膳食纤维，可有效预防便秘，对于预防高血压更是有着显着的效果。芹菜是一种香味浓郁的蔬菜，正是因为这种特殊的香气让不少人对芹菜望而却步，另外，芹菜可以搭配多种食材做成料理，如包饺子、炒肉、熬汤等。

初夏养生的食物8、绿豆

中医认为，绿豆性味甘、凉，入心、胃经，有清热解暑，解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。绿豆有很好的清热解毒消肿的作用，所适用的疾病非常广泛。如中暑、痈疽、痘毒、热痢、口腔溃疡、腮腺炎、口角炎、青春痘、痤疮、粉刺、药物中毒、食物中毒、烧烫伤等均可应用。

绿豆还有良好的利尿祛湿的作用，用于肾炎水肿、脂溢性皮炎、水痘、湿疹、痱子等疾病。对于夏天野外作业的人群，每天一碗绿豆汤也是很好的选择。工作及其劳动之余，喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感。

初夏养生的食物9、丝瓜

丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。

中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。