北京炸酱面的做法
2017-06-26
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导语:从小最爱吃家人做的炸酱面,大块的五花肉、浓浓的酱香和丰富的菜码,每家都能做出独有的味道,但是在外面的馆子还真的吃不到这个味儿,而且炸酱面的讲究还是很多的~一起来看看吧!
用料主料
五花肉150克、面条200克
辅料
干黄酱250克、黄瓜1根、姜1块、小葱2根、卞萝卜1个、白砂糖2茶匙
用料小秘诀
腌肉时加入家乐鸡粉
锁住肉片更多水分,让肉片鲜嫩多汁
老北京炸酱面的做法
1.食材准备好
2.小葱取一半和姜一起切碎
3.一整包干黄酱倒入碗中,加水稀释搅拌至无结块的状态
4.锅中倒油
5.下入五花肉丁
6.不停煸炒至五花肉熟透、出油
7.倒入姜末
8.倒入稀释好的黄酱
9.分三次加入清水,期间不停搅拌,熬至酱汁起泡的状态
10.加入2茶匙白砂糖
11.最后撒入切好的葱末
12.另起一锅,煮面
13.煮好的面盛入碗中,加上炸好的酱,码上菜码拌匀即可食用啦!