家常肉饼的做法有哪些 肉饼怎么做又软又好吃

肉饼是一道在常见不过的家常菜，肉饼怎么做才又软又好吃呢?肉饼的家常做法有哪些?下面是小编精心为你们整理的关于家常肉饼的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

家常肉饼的做法一

食材明细猪肉碎适量、鱼茸适量、蛋清1个、培根适量、玉米粒适量、香菜适量、耗油适量、淀粉适量、胡椒粉适量。

做法步骤

1、准备材料，香菜和少量培根切碎。猪肉和鱼肉的比例是11。这比例的鱼茸的味道还是很淡的，吃的时候明显是猪肉丸的感觉。鱼肉的存在是极大地增加粘性和弹性

2、混合所有材料，打一个蛋清，加耗油，胡椒粉，淀粉，搅拌上劲。随后冷藏半小时备用

3、平底锅下油，开小火，把搓好的丸子一个个放进去

4、用勺子轻压一下，把肉丸变成肉饼，便于煎熟，保持中小火，大概10分钟煎至两面金黄。具体时间请根据肉饼厚度而定，盖上盖子煎会省时一些。

家常肉饼的做法二

食材准备猪肉末400g、油适量、盐适量、玉米适量、豆角适量、胡萝卜适量、豉油适量、糖适量、玉米淀粉适量、蜜糖味香肠二条。

做法步骤

1、准备猪肉末、玉米、胡萝卜、豆角和香肠，把香肠豆角胡萝卜切成粒状，玉米粒摘下来备用。

2、猪肉让猪肉档老板加工回家再手工垛碎一点。把所有材料放在盆中，加入玉米淀粉豉油糖盐油混合

3、搅拌至起胶，有粘性，分开几小份。

4、取一小份压偏，热锅下油慢火煎至两面金黄色(煎时适当加盖容易熟点)。

9、金光灿烂香喷喷的煎肉饼。

家常肉饼的做法三

制作材料精面粉500克，酵面50克，猪肉(肥二瘦八)150克，葱花15克，精盐5克，食碱5克，菜籽油25克。

制作步骤

1、将面粉、酵面用清水250克和匀，静置发酵。猪肉洗净，剁成肉茸，加入葱花、精盐、味精拌匀成馅料。

2、发好的面团加入食碱揉匀，搓成直径约3.3厘米的圆条，摘成10个剂子，逐个按成圆皮，每个包入馅料17.5克，封口朝下，用擀面杖擀成直约6.6厘米、厚10毫米的饼坯。

3、平锅内加菜籽油，烧至八成热时，放入饼坯，煎至两面色黄时即熟。

小贴士面团要揉匀饧透，加碱量不宜过多，揉至光滑为宜;煎制时要用小火，不宜用旺火，以免外焦里不熟。

家常肉饼的做法四

食材准备肉泥500g、荸荠500g、油适量、盐适量、香葱适量。

制作步骤

1、准备好荸荠，再去皮，把荸荠剁碎，肉放进料理机里打成肉泥。

2、加盐和香葱在荸荠肉泥里并拌匀。依次放进不粘锅里油煎。

3、不断翻面，煎香煎熟透即成。

家常肉饼的做法五

材料准备肉馅适量、香菜适量、藕适量、芹菜适量、红萝卜适量、淀粉适量、料酒少量蛋清1个、盐少许、胡椒粉少许、姜末少许、水少许。

制作步骤

1、猪肉馅加少量水和料酒，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入姜末、盐、少许胡椒粉，一个蛋清，少许美极鲜和适量水淀粉沿一个方向搅打上劲。

2、然后把香菜啊，藕啊，芹菜啊，红萝卜啊，都切碎成小颗粒。然后把蔬菜颗颗些都拌进肉馅里。

3、平底锅，少许油烧热。心形煎蛋器放入，把和好的肉馅填入，两面煎至金黄就可以。

4、最后上桌的时候，配上泰国甜辣鸡酱即可开吃。