家常木须肉怎么做好吃 木须肉的做法和营养价值

木须肉是我国的传统名菜，也是一道做法比较简单的家常菜。你了解木须肉要怎么做才好吃吗?现在，小编来告诉你木须肉的家常做法。

木须肉的做法

木须肉食材准备

里脊100克，水发木耳100克，鸡蛋2个，黄瓜1根，胡萝卜1根，蚝油适量，淀粉适量，盐适量，油适量。

方法步骤

1、猪里脊切片，加入蚝油，淀粉，姜片和油拌匀腌15分钟;

2、鸡蛋搅匀，黄瓜，胡萝卜切成菱形块，小碗中放入蚝油，清水，淀粉和盐调成味汁待用;

3、锅中倒油烧热，然后倒入蛋液，炒至蓬松状盛出，接着放入里脊片，利用锅中余油炒至变色;

4、放入黄瓜片和胡萝卜片，放入煎好的鸡蛋，倒入料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓即可。

小贴士

腌的时候也可以只用蚝油和食用油。

家常木须肉的做法

木须肉食材准备

黑木耳3朵，金针菜10克，里脊肉200克，黄瓜1根，鸡蛋2个，胡萝卜半根，葱少许，生抽1汤匙，糖半茶匙，香油1茶匙，水淀粉2汤匙，淀粉半茶匙，胡椒粉半茶匙，盐半茶匙。

方法步骤

1、将木耳和金针菜泡发洗净，木耳撕小朵，金针菜切段;

2、黄瓜和胡萝卜切菱形片，葱切花待用，鸡肉切薄片，加胡椒粉，生抽，淀粉拌匀腌5分钟;

3、鸡蛋打散，加入少许盐，清水，葱花搅匀，锅中油烧热，大火倒入蛋液划散盛出;

4、锅中倒入少许油，倒入肉片炒至变色，放入胡萝卜，木耳，金针菜翻炒，加入生抽，盐，糖和少许水;

5、翻炒2分钟后将炒好的鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀，加水淀粉勾芡，淋入香油即可。

传统木须肉的做法

木须肉食材准备

鸡蛋2个，廋肉150克，黄瓜半根，胡萝卜1个，黑木耳几朵，油盐，生粉，白糖，生粉，生抽，淀粉适量。

方法步骤

1、将廋肉片用油，盐，生粉拌匀，腌15分钟;

2、炒锅热油，倒入廋肉片，大火滑炒至变色盛出待用;

3、鸡蛋打入大碗中，加入少许盐搅拌均匀，油锅烧热倒入蛋液，炒熟成块盛出待用;

4、炒锅烧热油，放入胡萝卜片加少许水炒软，然后倒入木耳翻炒;

5、接着倒入切好的黄瓜片翻炒均匀，加入廋肉片，加少许盐，白糖;

6、然后加入少许生抽上色，翻炒均匀后洒水，加入炒好的鸡蛋;

7、然后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士

廋肉炒匀腌好后要大火滑炒才会嫩滑。

木须肉的营养价值与功效

木须肉木须肉中最常见的是木耳，含铁丰富，能养颜润肤，还能清理消化系统的灰尘，具有提高免疫力，抗癌防癌的作用。另外竹笋含有丰富的B族维生素，低脂肪，膳食纤维，促进消化。