酱焖海兔的做法大全

2017-03-22

酱油能产生一种天然的防氧化成分,它有助于减少自由基对人体的损害,其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。用一点点酱油所达到抑制自由基的效果,与一杯红葡萄酒相当。下面是小编给你整理的酱焖菜的做法大全。

一、酱焖土豆的做法

材料

主料:小土豆

配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精

做法

1、小土豆洗净去皮,切块。

2、大葱切碎,生姜切片。

3、起油锅,爆香葱姜,放入豆瓣酱炒香,再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟。

4、加适量清水大火烧开,加盖小火焖至锅内汤汁浓稠,加入味精调匀即可。

二、酱焖黄鱼的做法

材料

黄花鱼1条,蒜蓉辣酱半袋调料面酱1大匙,酒1小匙,大料1瓣,高汤、姜汁适量

做法

1、黄花鱼去鳞,剖洗干净,沥干水分加少许盐在表面抹匀。

2、炒锅中加油3大匙,烧七成热时下面酱、姜汁、酒、蒜蓉辣酱和大料翻炒,爆出香味后下入高汤。

3、高汤煮沸后,放黄鱼用慢火焖熟,捞出大料,汤收浓汁后装盘即可。

贴士

黄鱼在烧制过程中,烹上少许醋,可以有效去腥防腐。

黄鱼以肉质细腻且富含胶质著称,对女性肌肤有很好的修补、紧实作用,海鱼所含的DHA能净化血液、降低胆固醇,是都市人群防止动脉硬化及活化脑细胞的贴心食品。

三、酱焖茄花的做法

材料

茄子,黄豆酱,盐,糖

做法

1、茄子去根蒂洗净,将茄子一面斜刀切片(不要切断),翻面同样方法切片。

2、炒锅烧热放底油,待油温微热转小火,放少许盐,排入茄子煎至表皮变色起皱,翻面,煎到茄子断生变软。

3、放入黄豆酱、少许糖,加少量水烧开,转小火上盖焖10分钟左右。焖到茄子熟烂装盘即可。

小诀窍

1、没有去皮的茄子不会吸很多的油,用少量油煎即可。掌握好黄豆酱和盐的用量,避免过咸。

2、茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子切忌生吃,以免中毒。

四、酱焖嘎鱼的做法

材料

嘎鱼3条,葱段,姜丝,蒜片,豆瓣酱,蒸鱼豉油,蚝油,酱油,香菜

做法

1.将嘎鱼去鳃去内脏,冲洗干净备用

2.葱切段、姜切丝、蒜切片

3.用到的调料准备好

4.锅内注油烧热,放葱姜蒜爆香

5.放入两匙豆瓣酱炒出香味

6.注入适量清汤

7.放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀

8.将嘎鱼放进去大火烧开后,转中小火慢炖

9.大约二十分钟左右,汤汁逐渐收浓,撒上香菜即可关火

更多相关阅读

最新发布的文章