牛肉片的腌制方法有哪些
2016-11-08
牛肉的做法多样有这么多好处,怎样吃才能做到呢?下面小编为大家介绍牛肉片的腌制方法,欢迎阅读。
牛肉片的腌制方法一
材料主料:牛肉200g
辅料:花椒一勺、香葱3棵、洋葱1/4个,青红椒、姜、蒜、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡精、酱油
做法
1、牛肉切片,用少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制半小时。
2、花椒煮开用温水8-10分钟泡软。
3、炒锅放油,爆香姜蒜,滑一下牛肉
4、加花椒香葱,炒香炒开,加酱油上色
5、加洋葱片、青红椒片,白胡椒粉、盐,鸡精,炒至断生出锅。
牛肉片的腌制方法二
材料木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙
做法
1.生牛肉片加酱油、料酒,腌半小时;
2.木瓜去籽切丁;
3.起油锅把油烧热,腌好的牛肉片以大火快炒40秒;
4.把牛肉盛出来,油汁滤回锅中;
5.木瓜丁在油中快炒几下;
6.将木瓜盛入盘中,牛肉片铺在木瓜上。
水煮牛肉片的制作方法
1肉片化冻,葱、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些。
2娃娃菜洗净后,焯烫一下捞出放入容器中。
3锅烧热倒入油,先下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味。
4将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,加入热水。
5水沸腾后,将牛肉片倒入,用筷子拨散。
6煮至牛肉片彻底变色,再继续加热片刻,捞出表面的浮油倒掉。
7根据口味调入少许盐调匀出锅,倒入装娃娃菜的容器中即可。