牛肉片的腌制方法有哪些

2016-11-08

牛肉的做法多样有这么多好处,怎样吃才能做到呢?下面小编为大家介绍牛肉片的腌制方法,欢迎阅读。

牛肉片的腌制方法一

材料主料:牛肉200g

辅料:花椒一勺、香葱3棵、洋葱1/4个,青红椒、姜、蒜、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡精、酱油

做法

1、牛肉切片,用少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制半小时。

2、花椒煮开用温水8-10分钟泡软。

3、炒锅放油,爆香姜蒜,滑一下牛肉

4、加花椒香葱,炒香炒开,加酱油上色

5、加洋葱片、青红椒片,白胡椒粉、盐,鸡精,炒至断生出锅。

牛肉片的腌制方法二

材料木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙

做法

1.生牛肉片加酱油、料酒,腌半小时;

2.木瓜去籽切丁;

3.起油锅把油烧热,腌好的牛肉片以大火快炒40秒;

4.把牛肉盛出来,油汁滤回锅中;

5.木瓜丁在油中快炒几下;

6.将木瓜盛入盘中,牛肉片铺在木瓜上。

水煮牛肉片的制作方法

1肉片化冻,葱、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些。

2娃娃菜洗净后,焯烫一下捞出放入容器中。

3锅烧热倒入油,先下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味。

4将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,加入热水。

5水沸腾后,将牛肉片倒入,用筷子拨散。

6煮至牛肉片彻底变色,再继续加热片刻,捞出表面的浮油倒掉。

7根据口味调入少许盐调匀出锅,倒入装娃娃菜的容器中即可。

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