鲍鱼的家常做法有哪些 鲍鱼怎么做好吃

2017-06-11

鲍鱼是餐桌上常见的一道美食,鲍鱼要怎么做才好吃呢?下面是小编带来关于鲍鱼的家常做法有哪些的内容,希望能让大家有所收获!

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

【食材用料】:

鲍鱼 (4只) 粉丝 (1/2小把)

【菜谱做法】:

1、将粉丝剪短,放温水里泡软。

2、再把鲍鱼冲洗干净,再用小牙刷把壳刷干净,然后用小刀挖出鲍鱼肉。

3、剔除内脏,把鲍鱼肉冲洗干净,再在鲍鱼表面竖着切几刀,不要切断。

4、然后再把鲍鱼肉横过来切几刀,同样也不要切断,此时鲍鱼表面呈小颗粒状。

5、把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里,在粉丝上放鲍鱼肉。

6、将大蒜挤成蒜泥,锅里倒油烧热,放蒜泥爆香,再倒蒸鱼豉油炒匀。

7、然后把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上,放进蒸锅,开锅后蒸5-6分钟。

8、蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥,然后浇点滚油炝出香味。

这样,一道鲜嫩多汁的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就做好了,可以美美哒享受啦!

鲍鱼的经典做法

1、先将鲍鱼用牙刷将外壳清洗干净,再把内心清洗干净,然后将肉取出。

2、将肉表面切成花刀使味道能够浸入,再将切完花刀的鲍鱼全部再清洗干净装盘备用。

3、准备辅料:料酒、白醋、蒸鱼豉油、姜末、蒜末、红辣椒或者红青椒、葱末、葱花。

4、先将料酒挨个倒在已经切花的鲍鱼表面,再将白醋挨个浇上,再放上姜末,放上蒜末并依次倒入蒸鱼豉油。

5、将锅内水烧开,放上已经调配好的鲍鱼,改上锅盖,大火蒸8分钟左右就可以出锅。

6、在出锅后的鲍鱼表面再撒上红辣椒或者红青椒、葱花,再先将锅烧热,放入适量色拉油烧至八成热,挨个浇在葱花上爆香,一盘精美的葱油鲍鱼出炉了。

这里大家一定要注意,鲍鱼外壳要清洗干净,一定将肉取出把里面的脏污清洗干净,还有鲍鱼表面切花刀,这样才好入味。

鲍鱼粥的做法

【食材用料】:

鲍鱼2只、鸡中翅1只、瘦肉4两、姜片2片、植物油5ml、盐一小勺、酱油5ml、米80克、水适量

【菜谱做法】:

1、准备好所用材料,鲍鱼去壳洗干净,再把瘦肉、鲍鱼、鸡翅都切成小片条。

2、米放在锅里洗干净并放入比米多两倍的水去煮。

3、当米煮开了冒泡时依次放入准备好的瘦肉、鲍鱼、鸡翅和姜,还要先加入一点点盐(先放入一点,不需放足味,因为等煮熟了才放足味,椐说这样能保留钙质流失),再先放入几滴植物油(这样煮出来的粥会香一些)。

4、中火煮开后关至小火慢炖,炖至米烂肉开水少就可以关火加入适量的盐,、油调合口味上桌了,健康美味的鲍鱼粥就做好了。

这道葱油鲍鱼更适合老人和孩子食用,也可以根据个人喜好加入一些青菜,味道都非常棒。

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