日本茶道的形成和发展是怎样的
日本的茶道起源于日本本土，但吸收了中国的茶文化，且具有日本民族味，有其形成、发展的过程及特有的内涵。下面小编分四个时期叙述日本茶道的形成和发展。
日本茶道的形成和发展：奈良、平安时代
据日本文献《奥仪抄》记载，日本天平元年(唐玄宗开元十七年，729年)四月，朝廷召集百僧到禁廷讲《大般若经》时，曾有赐茶之事，则日本人饮茶始于奈良时代(710-794)初期。据《日吉神道密记》记载，805年，从中国留学归来的最澄带回了茶籽，种在了日吉神社的旁边，成为日本最古老的茶园。至今在京都比睿山的东麓还立有《日吉茶园之碑》，其周围仍生长着一些茶树。与传教大师最澄从中国同船回国的弘法大师空海，在日本弘仁五年(814)闰七月二十八日上献《梵字悉昙子母并释义》等书所撰的《空海奉献表》中，有“茶汤坐来”等字样。
这一时期的茶文化以嵯峨天皇、永忠、最澄、空海为主体，以弘仁年间(810-824)为中心而展开，构成了日本古代茶文化的黄金时代，学术界称之为“弘仁茶风”。嵯峨天皇爱好文学，特别崇尚唐朝文化。在其影响下，弘仁年间成为唐文化盛行的时代，茶文化是最高雅的文化。嵯峨天皇经常与空海在一起饮茶，留下许多茶诗，如《与海公饮茶送归山》;嵯峨天皇也有茶诗送最澄，如《答澄公奉献诗》等。
日本当时如何饮茶?从与永忠同时代的几部汉诗集中可以发现，日本当时的饮茶法与中国唐代流行的饼茶煎饮法完全一致。《经国集》有一首《和出云巨太守茶歌》，是典型的饼茶煎饮法：将茶饼放在火上炙烤干燥(独对金炉炙令燥)，然后碾成末，汲取清流，点燃兽炭(兽炭须臾炎气盛)，待水沸腾(盆浮沸浪花)，加入茶末，放点吴盐，味道就更美了(吴盐和味味更美)。煎好的茶，芳香四溢(煎罢余香处处薰)。
总之，奈良、平安时期，日本接受、输入中国的茶文化，并开始发展本国茶文化。饮茶首先在宫廷贵族、僧侣和上层社会传播、流行，也开始种茶、制茶，在饮茶方法上则仿效唐代的煎茶法。日本平安时代的茶文化，无论从形式上还是精神上，可以说完全照搬《茶经》。
日本茶道的形成和发展：镰仓、室町、安土、桃山时代
(1)镰仓时代(1192—1333年)。镰仓时代初期，处于历史转折点的划时代人物荣西撰写了日本第一部茶书——《吃茶养身记》。荣西两度入宋，第二次在宋四年半，1191年回国。荣西得禅宗临济宗黄龙派单传心印，不仅潜心钻研禅学，而且亲身体验宋朝的饮茶文化及功效。荣西回国时，在登陆的第一站——九州平户岛的富春院撒下茶籽，在九州的背振山也种了茶，不久繁衍出名为“石上苑”的茶园，还在九州的圣福寺种茶。荣西送给京都拇尾高山寺明惠上人5粒茶籽，明惠将其种在寺旁。那里的自然条件十分有利于茶的生长，所产茶的味道纯正，被后人珍重，将拇尾高山茶称作“本茶”，其它茶称为“非茶”。
荣西回国的第二年，日本第一个幕府政权——镰仓幕府成立。掌握最高权力的不再是天皇，而是武士集团首领源氏，政治中心也由京都转移到镰仓。建保二年(1214年)，幕府将军源实朝醉酒，荣西为之献茶一盏，并另献一本誉茶德之书《吃茶养生记》，分上下两卷，用汉文写成。开篇写道：“茶也，末代养生之仙药，人伦延龄之妙术也”。荣西根据自己在中国的体验和见闻，记叙当时的末茶点饮法。此书的问世使日本的饮茶文化不断普及，三百年后日本茶道成立。荣西既是日本的禅宗之祖，也是日本的“茶祖”。自荣西渡宋回国再次输入中国茶、茶具和点茶法，茶又风靡僧界、贵族、武士阶级及平民阶层。茶园不断扩充，名产地不断增加。
荣西之后，日本茶文化普及分两大系统，一是禅宗系流，一是律宗系流。禅宗系统包括荣西及其后的拇尾高山寺的明惠上人;律宗系统则有西大寺的叡尊、极乐寺的忍性。饮茶活动以寺院为中心，并由寺院普及到民间，是镰仓时代茶文化的主流。
日本文永四年(1267年)，筑前崇福寺开山者南浦绍明禅师自宋归国，获赠径山寺茶道具“台子”(茶具架)一式，并茶典七部。“台子”后传入大德寺，梦窗疏石国师率先在茶事中使用台子，开点茶礼仪之先河。此后，台子茶式在日本普及。
镰仓末期，上层武家社会的新趣味、新娱乐“斗茶”开始流行，通过品茶区分茶的产地的斗茶会后来成为室町茶的主流。
(2)室町时代(1333—1573)。受宋元点茶道的影响，模仿宋朝的“斗茶”，出现具有游艺性的斗茶热潮。特别在室町前期，豪华的“斗茶”成为日本茶文化的主流。但是，与宋代文人高雅的斗茶不同，日本斗茶的主角是武士阶层，斗茶是扩大交际、炫耀从中国进口货物、大吃大喝的聚会。到室町时代中后期，斗茶内容更复杂、奖品种类也更多。据记载，有茶碗、陶器、扇子、砚台、檀香、蜡烛、鸟器、刀、钱等。比起中国宋代的斗茶，室町时代的斗茶更富游艺性，这是由日本文化的特点决定的。摆弄进口货，模仿宋朝人饮茶，是风雅之事。当时也有一些高雅茶会。室町时代的斗茶经过形成、鼎盛之后，逐渐向高级化发展，为东山时代的书院茶准备了条件。
1396年，38岁的室町幕府第三代将军足利义满让位于儿子义持。次年，他在京都的北边兴建了金阁寺，以此为中心，展开了“北山文化”。在他的支持下，小笠原长秀、今川氏赖、伊势满忠协主持完成了武家礼法的古典著述《三义一统大双纸》，这一武家礼法是后来日本茶道礼法的基础，而观阿弥、世阿弥父子草创了能乐。
日本茶道的鼻祖村田珠光(1423—1502)11岁时进入净土宗的奈良称名寺做沙弥，由于怠慢寺役而赶出。他来到京都，19岁时进入大德寺酬恩庵(一休庵)，大德寺是著名的临济禅宗寺院。珠光跟一休宗纯(1394—1481年)参禅，获得一休的印可，并禅宗引入茶道，形成独特的草庵茶风。珠光通过禅把茶道由饮茶娱乐形式提高为艺术、哲学、宗教。珠光完成了茶与禅、民间茶与贵族茶的结合，为日本茶文化注入内核、夯实基础、完善形式，将日本茶文化真正上升到“道”的地位。
日本茶道宗师武野绍鸥(1502—1555年)承先启后，大永五年(1525年)从界町来到京都，师从当时第一的古典学者、和歌界最高权威、朝臣三条西实隆学习和歌道。同时，师从下京的藤田宗理、十四屋宗悟、十四屋宗陈(三人皆珠光门徒)修习茶道。他将日本的歌道理论中表现日本民族特有的素淡、纯净、典雅的思想引入茶道，对珠光的茶道进行了补充和完善，为日本茶道的民族化、正规化作出巨大贡献。武野绍鸥的另一个功绩是对弟子千利休的教育和影响。室町时代末期，茶道在日本获得异常迅速的发展。
1489年，室町幕府第八代将军足利义政隐居京都的东山，修建了银阁寺，以此为中心，展开了东山文化。东山文化是继北山文化之后室町文化的又一个繁荣期，是日本中世文化的代表。由娱乐型的斗茶会发展为宗教性的茶道，在东山时代初步形成。在第八代将军足利义政建造的东山殿建筑群中，除代表性的银阁寺外，还有著名的同仁斋。同仁斋的地面是用塌塌米铺满，共用四张半，成为后来日本茶室的标准面积。全室塌塌米的建筑设计，为日本茶道的茶礼形成起了决定性作用，称为“书院式建筑”。把在“书院式建筑”进行的茶文化活动称为“书院茶”。茶会期间主客跪坐，主人庄重地为客人点茶，没有品茶比赛的内容，也不设奖品，茶室绝对安静，主客问茶简明扼要，一扫室町斗茶杂乱拜物的风气。日本茶道的点茶程序在“书院茶”时代基本确定。书院式建筑的产生使进口的唐宋艺术品与日本式房室融合，并且使立式的禅院茶礼变成纯日本式的跪坐茶礼。书院茶将外来的中国文化与日本文化结合，在日本茶道史上占有重要的地位。
(3)安土、桃山时代。室町幕府解体，武士集团之间展开激烈争夺战，日本进入战国时代。群雄中最强一派为织田信长——丰臣秀吉——德川家康系统。群雄争战，社会动乱，同时带来市民文化的发达，融艺术、娱乐、饮食为一体的茶道受到空前瞩目。宁静的茶室可慰藉武士的心灵，使他们忘却战场的厮杀，抛开生死烦恼。所以，静心点一碗茶，成为武士日常生活中不可缺少的内容。战国时代，茶道是武士的必修课。
千利休(1522-1592年)少时便热心茶道，先拜北向道陈为师学习书院茶，后拜武野绍鸥为师学习草庵茶。天正二年(1574年)为织田信长的茶道侍从，后又成为丰臣秀吉的茶道侍从。他在继承村田珠光、武野绍鸥的基础上，使草庵茶更为深化，并使茶道摆脱物质的束缚，还原到淡泊寻常的本来面目。千利休是日本茶道的集大成者，是伟大的茶道艺术家，对日本文化艺术的影响无可比拟。
日本茶道的形成和发展：江户时代
由织田信长、丰臣秀吉开创的统一全国的事业，到其继承者德川家康终于大公告成。1603年，德川家康在江户建立幕府，至1868年明治维新，持续了260多年。
千利休的第二子少庵、少庵之子千宗旦陆续复兴了利休茶道，专心茶道。宗旦的第三子江岑宗左承袭他的茶室不审庵，开辟了表千家流派;他的第四子仙叟宗室承袭了他退隐时代的茶室今日庵，开辟了里千家流派;他的第二子翁宗守在京都的武者小路建立官休庵，开辟了武士者路流派茶道，此称三千家。四百年来，三千家是日本茶道的栋梁与中枢。此外，继承利休茶道的还有利休的七个大弟子：蒲生化乡、细川三斋、濑田扫部、芝山监物、高山右近、牧村具部、古田织部，被称为“利休七哲”。其中的古田织部(1544-1615)是位卓有成就的大茶人，他将利休的市井平民茶法改造成武士风格的茶法。古田织部的弟子很多，其中最杰出的是小掘远州(1579-1647)，他是多才多艺的茶人，一生设计建筑了许多茶室，其中便有被称为日本庭园艺术的最高代表——桂离宫。片桐石州(1605-1673年)接替小掘远州，作了江户幕府第四代将军秀纲的茶道师范，对武士茶道作了具体的规定。石州流派的茶道当时十分流行，后继者很多。其中著名的有松平不昧(1751-1818年)、井伊直弼(1815-1860年)。千利休去世后，他的子孙和弟子分别继承了他的茶道，400年来形成许多流派。主要有：里千家、表千家、武者小路、远州、薮内、宗偏、松尾、织部、庸轩、不昧流派等。
由村田珠光奠基，经武野绍鸥的发展，至千利休而集大成的日本茶道又称抹茶道，是日本茶道的主流。抹茶茶道是在宋元点茶道的影响下形成。在日本抹茶道形成之时，正是中国的泡茶道流行之时。在中国明清泡茶道的影响下，日本茶人又参考抹茶道的礼仪规范，形成日本的煎茶道。公认的“煎茶道始祖”是中国去日僧隐元隆琦(1592-1673)，他把中国当时流行的壶泡茶艺传入日本。经过“煎茶道中兴之祖”卖碳翁柴山元昭(1675-1763)的努力，煎茶道在日本立脚。后经田中鹤翁、小川可进的努力，使煎茶确立了茶道的地位。
江户时期是日本茶道的灿烂辉煌时期，日本吸收、消化中国茶文化后，终于形成具有本民族特色的日本抹茶道、煎茶道。日本茶道源于中国茶道，同时发扬光大了中国茶道。
日本茶道的形成和发展：现代茶道
日本的现代指1868年明治维新至今。日本茶道在安土、桃山、江户盛极之后，明治维新初期一度衰落，不久进入稳定发展期。1980年代以来，中日茶文化交流活动频繁，日本茶文化传播到中国。许多日本茶道流派到中国进行交流，如里千家家元千宗室多次带领日本茶道代表团到中国访问。千宗室的论文《<茶经>与日本茶道的历史意义》受到好评。日本茶道丹月流家元丹下明月也曾多次到中国访问。日本当代著名的茶文化学者布目潮风、沧泽行洋等不仅对中华茶文化有精深研究，并到中国实地考察。
国际茶业科学文化研究会会长陈彬藩、浙江大学教授童启庆、台湾中华茶文化学会会长范增平、天仁集团总裁李瑞河、安徽农业大学中华茶文化研究所顾问王镇恒、安徽农业大学副校长宛晓春等前往日本访问交流。北京大学的滕军博士在日本专习茶道并获博士学位，出版了《日本茶道文化概论》。