海米的6种做法

2017-05-07

海米冬瓜

材料

鲜冬瓜250克，海米10克，葱，切碎的生姜，辣椒粉，盐。

做法

A.将冬瓜皮洗干净，切成碎条(不要切太薄，如果太薄，炒时会很容易就被炒坏)，放在盘子中。

B. 海米洗净，浸泡在一碗水中2分钟。沥干后待用。

第1步：取一个铁锅，用高火加热至热。添加一些食用油，旋转至锅的两侧。加入葱花，生姜大火煮约20秒，直到炒出香味。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片的，煸炒2分钟。

第2步：加入盐和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸发完。关火，加一些鸡精，拌匀。

第3步：将菜放置于精美的盘子中就可以吃了。

海米拌菠菜

材料

主料：虾米30克，菠菜500克，

调料：盐3克，醋10克，香油5克，味精2克

做法

1.将虾米用水泡发洗净待用;嫩菠菜洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯透，捞入凉开水内过凉，取出沥干水分;精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。

2.菠菜放入盆内，撒上海米，浇入味汁，拌匀即成。

蒸蛋海米紫菜粥

材料

大米半碗，蒸鸡蛋1个，海米、紫菜少许，食用盐，香油

做法

1、大米淘净，锅内盛水，将米下锅大火煮粥;

2、蒸好的鸡蛋，去掉蛋壳，切成小丁;

3、待米煮熟之后，放进海米、紫菜(撕成小片)，放入蛋丁，搅拌均匀;

4、放入适量的食用盐，滴几滴香油就好了~

海米丝瓜粥

材料

主料：丝瓜300克，粳米(特等)50克，虾米30克

调料：食盐1茶匙，葱10克，姜10克，料酒1汤匙，水适量

做法

1、将粳米洗净放入砂锅中，加适量的水，先煮开，水开后转小火熬制。

2、将小海米用热水漂洗浸泡，水中可加入1勺料酒去腥。

3、将嫩丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，葱姜切末，海米控净水分。

4、白粥熬制到八成熟时放入丝瓜块、海米、姜末、及少量盐，煮5分钟后撒入葱末即可。

海米爆西葫芦

材料

西葫芦150克，海米15克，蒜片适量，盐适量，植物油适量

做法

1.西葫芦洗净，切成丁。

2.海米洗净，备用。

3.锅置火上，倒油烧热，用海米和蒜片爆香。

4.放入西葫芦丁煸炒，炒至将熟时，加盐调味炒匀即可。

海米酸菜盒子

材料

面粉500克，温水250克，肉馅250克，酸菜250克，海米80克，生抽两汤匙，香油1汤匙，色拉油2汤匙，葱1节，姜1小块，盐适量

做法

1.【揉面】：面粉里分次加入温水慢慢拌匀，用手揉至三光(面团光滑、面盆光滑、手光滑)，面盆盖上盖醒半小时左右。面揉得宜软不宜硬。

2.【调馅】：海米提前半小时用水泡软后捞出。葱、姜剁成末，酸菜洗净剁成末，与肉馅、海米及其余调料拌匀备用。

3.【擀面皮】：面团揉成长圆条，表面扑上些干面粉以免沾手，分成若干小份。用手掌轻轻压扁后，再用擀面杖由中心朝外沿擀成直径约10cm厚约1mm的面片，中间放上馅料。

4.【包馅】：将放了馅料的面皮两边合拢，并捏实。用大拇指沿着面皮边压出皱摺。

5.【煎制】平底锅中火加热后倒入少许油，轻晃锅体使油充分沾满锅底，轻轻放进菜盒子，中火开盖煎至底面发硬变黄后，翻面也煎至发黄。倒1汤匙清水在锅内周边，立即盖上锅盖，让锅内水汽将内馅进一步焖熟。开盖，将锅内水汽蒸发掉，待菜盒子面皮变脆即可出锅。

按菜盒子大小及内馅厚度不同，整个过程需时约10-15分钟。