好吃红烧猪蹄的家常做法推荐
红烧猪蹄是我们餐桌上常见的家常菜。下面小编给你分享一下好吃的红烧猪蹄家常做法。
好吃红烧猪蹄的家常做法1.
材料
猪蹄2只，黄酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2颗
做法
1、猪蹄剁成块，洗净焯水
2、锅中放少许油，煸出香味，入猪蹄煸炒，加入黄酒，老抽，八角翻炒，加入清水没过猪蹄，煮沸后改小火炖约90分钟，中间要翻几次，以免粘锅
3、猪蹄炖烂后加入冰糖，再煮约15分钟，待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)
小诀窍
1、冰糖要最后阶段加入
2、加入冰糖后要多翻动,以免粘锅
好吃红烧猪蹄的家常做法2.
材料
原料：猪蹄(切块)
调料：姜4片，大料1/4杯，酱油1/4杯，料酒1/4杯，糖1/2杯，盐少许，油一大匙，醋一匙。
做法
1。猪蹄过开水，煮出血水来，再用清水洗净。
2。锅里放一大匙油，4片姜，半杯糖，1/4杯大料，中火慢慢炒糖。
3。把糖炒出糖色来，(看起来象是要糊的样子)
4。把洗净的猪蹄放在糖色里翻炒几下。
1。猪蹄翻炒几下后，在锅里加料酒，酱油，一勺醋是提味用的，好色的可以再来点老抽。再加点水(半杯到一杯左右，看锅的大小)，水要快没过猪蹄。
2。炖1个半钟头，中间上下翻几次。
3。1个半钟头后的成品
好吃红烧猪蹄的家常做法3.
材料
猪前蹄1只，黄豆100克，胡萝卜200克，大葱2段，老姜1块，蒜粒若干，花椒适量，八角，香叶，三奈适量，草果适量，老抽，砂糖，豆豉少许
做法
1、先用高压锅将猪蹄压熟。这样有个好处，就是可以除去多余的油脂。同时一起压的还有黄豆，汤要少一点。肉里烧点黄豆又好吃又便于营养吸收。
2、在油锅里将大葱、老姜、蒜粒、花椒炒出香味，加两粒八角、适量香叶、三奈和草果。
3、然后将除去汤的熟猪蹄和黄豆倒进去，调入老抽和少许砂糖，对了，还要加点豆豉才香。辅菜加的是胡萝卜。
4、加入刚才炖肉的汤，中火焖烧十五分钟左右，大火收汁。就成了。浓香扑鼻。
好吃红烧猪蹄的家常做法4.
材料
猪蹄2只，花生仁一小碗
做法
1.猪蹄治净，斩成小块
2.花生仁用水浸泡1小时
3.锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫
4.捞出冲洗干净备用
5.电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟
6.加入花生仁继续煮10分钟
7.将猪蹄块捞出沥干水分
8.锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色
9.加入花椒大料爆出香味
10.加入葱、姜、料酒、酱油
11.放入猪蹄翻炒上色
12.加水没过猪蹄
13.烧开后加盐调味
14.盖上盖用小火烧至猪蹄软烂
15.改大火收至汤汁浓稠即可
好吃红烧猪蹄的家常做法5.
材料
原料：猪蹄，土豆
配料：八角，桂皮，草果，山楂，陈皮
调料：冰糖
做法
1、猪蹄洗净，入冷水锅煮开。
2、煮开后再煮几分钟，把血水煮出。
3、焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用(焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味)
4、油锅姜片爆香。
5、倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香)
6、猪蹄重新入砂锅，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮开转小火。
7、土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用。
8、小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂。
9、加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂。
10、大火稍微收汁即可。