海凉粉的制作方法
2017-01-05
海凉粉是山东青岛地区,辽宁大连地区汉族特色美食之一,也是当地特产。下面和小编具体了解下海凉粉的制作方法。
海凉粉的制作方法:
1、将黄瓜洗净,切成细丝。
2、大蒜捣碎,香菜切成茉。
3、将 芝麻酱事先用温水调成稀糊状。
4、将各种原料放到一起。
5、依个人口味加入盐、鸡精、 米醋、白糖、 芝麻酱糊和香油,拌匀即可。
海凉粉的营养价值:
营养丰富。
1、可以熬海凉粉的海草很多,我用的是珊瑚草,还可以用石花菜、鹿角菜;
2、如果用鲜海草可以清洗干净后直接熬煮,用干海草的话要泡发好并清洗干净,泡发后并清洗干净可以有效去除海草的腥气;
3、熬海草的时候一定要大火烧开转小火,小火慢慢熬煮出胶质来,不爱吃猪蹄的童鞋可以试试这个;
4、拌海凉粉的调料随自己喜欢,我就是用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黄瓜丝,喜欢的可以放其他配料和麻酱等。
海凉粉的菜品特色:
海凉粉是山东青岛地区,辽宁大连地区汉族特色美食之一,也是当地特产。原料是生长在海底 礁石上的一种水草叫牛毛菜,将它晒干后上锅熬7—8小时,再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。 拌海凉粉比北京人惯常吃的 绿豆凉粉更爽嫩,如琼脂一般,是夏季的一道清新的开胃凉菜。
凉拌海凉粉
原料:海凉粉500g、黄瓜一根
调料:大蒜少许、香菜少许、精盐少许、鸡精少许、 米醋少许、白糖少许、 芝麻酱少许、香油少许、麻油少许