虾仁馄饨怎么做才好吃

2016-12-07

千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。你喜欢吃虾仁馄饨吗?你知道虾仁馄饨要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下虾仁馄饨怎么做才好吃?

虾仁馄饨好吃做法一

虾仁馄饨材料

新鲜猪肉,鲜虾,葱花,胡椒粉,盐,糖,酱油,馄饨皮

虾仁馄饨做法

1.准备肉馅:取新鲜猪肉(瘦肉居多,搭配少许肥肉)剁成肉馅,鲜虾去壳,去虾线,剁成小颗粒,放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油,用筷子自一个方向搅拌上劲后,放置10分钟左右入味。

2.准备馄饨皮,买现成滴~(馄饨皮的形状是等腰梯形的,短边在下放置)。

3.取馄饨皮一张,短边的一角放上馅。

4.向上卷一下皮。

5.继续向上卷一下皮,成三角形,用左手拇指捏住。

6.左手拇指保持不动,右手拇指和食指捏住另一个角(注意左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)

7.两手拇指和食指配合,拎起两角(依旧是左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)

8.稍旋转一下,将两角捏在一起,为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。(俺在旁边观察了一下,左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧)

9.包好的馄饨一枚,介是俺滴胖手哈

10.锅内放水,烧开,下馄饨,煮至馄饨表皮呈透明,浮在水面上,就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁,盛入一点汤化开,之后盛入馄饨,撒入香菜,即可。

虾仁馄饨好吃做法二

虾仁馄饨材料

虾仁(最好选用鲜虾),抄手(就是馄饨,什么馅的就看自己了),青椒,葱姜蒜,番茄酱,辣椒酱,醋,糖,料酒,淀粉

虾仁馄饨做法

1.将葱姜蒜洗净后切末;青椒取一小块即可,洗净后切末;如果是冻虾仁就取出来解冻,然后冲洗干净,如果是鲜虾就去头、去尾、去除虾线,洗净备用。

2.抄手下入油锅中,煎透捞出,你可以放多点油下锅炸,也可以象做水煎饺那样将抄手煎熟,煎熟后取出装在一个深点的盘子里。

3.然后用刚才煎抄手的油再将虾仁滑熟后捞出。虾仁事先要用盐、料酒、淀粉腌制。

4.锅内留少许油,放入葱姜蒜末炒香,烹入料酒,加入清水或者高汤,加番茄酱,辣椒酱,盐,糖,醋,青椒丁,虾仁,炒匀烧开,然后浇在炸好的抄手上即可,如果汤汁过稀,可以适当的勾芡后再浇到抄手上。

虾仁馄饨好吃做法三

菜谱简介 色泽洁白,小巧玲珑,滋味鲜美。

虾仁馄饨材料

主料:小麦面粉1000克,瘦猪肉800克,虾仁150克,调料:酱油85克,黄酒60克,味精5克,白砂糖30克,香油15克,大葱15克,姜5克,猪油30克

虾仁馄饨做法

1.将猪肉洗净后切成小块,斩成肉末,放入盆内,加鲜酱油,麻油,葱姜末,白糖,黄酒,味精搅拌均匀后,加清水125克,搅拌上劲。虾仁洗净,沥干水分,加黄酒少许稍拌。

2.将馄饨皮子摊在左手掌心,放肉馅1克,虾仁两只,用左手轻轻捏拢,再将皮子口捏紧,即成口子紧,肚子大,梅花形状的绉纱馄饨。

3.用旺火将水烧沸后,放馄饨下去煮,并用铁勺的背部在锅底不时搅动,见馄饨浮起即熟,碗内放鲜汤,猪油,撒些葱末,再将馄饨盛入碗内即成。

虾仁馄饨好吃做法四

虾仁馄饨材料

猪肉末,活明虾,馄饨皮,葱姜末,料酒,盐,淀粉

虾仁馄饨做法

1.明虾去头剥壳去肠泥,用一点料酒、盐和淀粉抓捏均匀

2.猪肉末加料酒、盐、葱姜末拌匀,边朝一个方向搅打一边加入少许清水,搅打上劲

3.取一张馄饨皮,摊开在手心,在馄饨皮上放猪肉馅,再放一只虾仁

4.如图卷起来

5.在准备捏起来的地方抹一点清水,捏住两边,交叉叠起来,按紧

6.把所有馄饨包好

7.锅中放多点水烧开,放入馄饨,用锅铲推开避免粘锅,等锅中煮开,倒入一小碗冷水,再次煮开后,馄饨浮上来,开盖再煮一分钟即可

8.碗里放盐、香麻油、白胡椒粉、紫菜(调味料按照自己喜欢的放),把煮好的馄饨和汤水盛入碗中即可开动啦

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