酸辣土豆丝的2种做法

大家喜欢吃土豆吗?大家觉得土豆怎么做好吃呢?今天，小编为大家整理了算啦土豆丝的做法，希望大家喜欢!

酸辣土豆丝做法一

材料

土豆2个，干辣椒，青椒，花椒，葱段，姜丝，醋，盐。

做法

1、先把土豆去皮，切丝。青椒洗好也切丝。

2、土豆丝用冷水过一下去淀粉，换几次水。

3、锅里放一点油，油温时放进花椒，炸出香味后捞出花椒。

4、油热时倒入干辣椒、葱段、姜丝，爆出香味。

5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，炒一分钟左右。

6、半透明的时候快速放入醋和盐，再翻炒几下，酸辣土豆丝就大功告成了。

酸辣土豆丝做法二

材料

1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。 做法

1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。

5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

土豆的其他做法

金沙土豆泥

原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

做法：①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

新疆大盘鸡

原料：鲜鸡半只，土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。

做法：①锅内到油，把花椒炸透。

②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒，蘑菇，焖十五分钟。

③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。

凉炝香辣土豆

原料：土豆、蒜末、辣椒面。

做法：①先切好土豆丝。

②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长土豆丝就不脆。

③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以)，不过没有现炸的香。

④将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)，烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿)。

⑤放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。

⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。

炸薯条

原料：土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

做法：①准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。

②下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。

③装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。