酸辣土豆丝的2种做法

2017-05-06

大家喜欢吃土豆吗?大家觉得土豆怎么做好吃呢?今天,小编为大家整理了算啦土豆丝的做法,希望大家喜欢!

酸辣土豆丝做法一

材料

土豆2个,干辣椒,青椒,花椒,葱段,姜丝,醋,盐。

做法

1、先把土豆去皮,切丝。青椒洗好也切丝。

2、土豆丝用冷水过一下去淀粉,换几次水。

3、锅里放一点油,油温时放进花椒,炸出香味后捞出花椒。

4、油热时倒入干辣椒、葱段、姜丝,爆出香味。

5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝,炒一分钟左右。

6、半透明的时候快速放入醋和盐,再翻炒几下,酸辣土豆丝就大功告成了。

酸辣土豆丝做法二

材料

1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。 做法

1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。

2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。

5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。

7、倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。

8、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

土豆的其他做法

金沙土豆泥

原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

做法:①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

②锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。

新疆大盘鸡

原料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。

做法:①锅内到油,把花椒炸透。

②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟。

③加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。

④加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。

⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。

凉炝香辣土豆

原料:土豆、蒜末、辣椒面。

做法:①先切好土豆丝。

②烧开水将土豆丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长土豆丝就不脆。

③将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过没有现炸的香。

④将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行),烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。

⑤放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。

⑥边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。

炸薯条

原料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

做法:①准备原料,将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。

②下锅炸,将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。

③装盘,炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。

贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

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