榨菜肉丝面的营养价值 榨菜肉丝面的做法步骤

2017-04-09

榨菜肉丝面的做法和其他面条一样,简单而不简约,最普通的食材让人感到无比的熟悉与亲切。你知道榨菜肉丝面有什么营养吗?接下来,小编跟你分享榨菜肉丝面的营养价值和做法步骤。

榨菜肉丝面的营养价值

榨菜

榨菜风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

面条

面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,面条中还富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

榨菜肉丝面的做法步骤

需要的食材

生面条200克,猪肉100克,食盐少许,鸡精适量,色拉油2汤勺,榨菜75克,鸡精适量,蒜少许,生抽1汤勺,小葱适量。

做法步骤

1、在锅中放入适量的油烧热后,放入蒜片煸香,放入肉丝,翻炒至变色。

2、肉丝变色后,放入榨菜,加入少许的生抽一起翻炒。

3、倒入开水,放面条,再次烧开后,稍稍焖片刻。

4、加入少许的盐和鸡精调味,撒上葱花,即可食用。

小贴士

1、在榨菜肉丝面的做法中,榨菜是很重要的,榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜就比较咸香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,调味应视具体情况再定,以免太咸。

2、因榨菜的咸味不一,盐应试具体情况而定,先可尝一下汤味,不够再放;没有高汤可以直接用开水。

家常榨菜肉丝面的做法

需要的食材

里脊肉150克,榨菜半个,盐适量,鸡汤少许,葱花10克,油30毫升,生抽10毫升,料酒10毫升,面条100克,水淀粉15毫升,香油少许,胡椒粉少许。

做法步骤

1、将里脊肉冲洗净干净后切丝,加入少许的盐、鸡精、料酒、蛋清、淀粉抓拌均匀后上浆入味,榨菜切丝备用。

2、在锅中放入一锅清水,将切好的榨菜和肉丝放入滑散,榨菜丝去味,捞出冲洗干净。

3、炒锅中放油烧热,放入葱花肉丝、榨菜丝炒香,放入少许鸡汤、生抽提鲜,然后加入盐、鸡精、胡椒粉即可出锅,出锅后点少许香油。

4、烧开一锅水,将面煮熟,盛出后放上榨菜肉丝,再撒上剩下的葱花即可。

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