蒜蓉酱要怎么制作才好吃，蒜蓉酱的做法图解

食用大蒜是有很大的讲究的，并不是可以随便食用的，不然会伤身的。好吃的自制蒜蓉辣酱应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你蒜蓉酱的图解做法。

制作蒜蓉酱的准备材料

主料

大蒜

1000g

酱油

2000ml

辅料

小米辣

适量

蒜蓉酱制作过程的步骤

1.准备新蒜头

2.剥掉外衣，处理干净

3.准备一个干净玻璃罐或瓷坛;一大罐酱油(生抽);剥好衣的大蒜(我是从头到尾自己操作的，很干净所以洗都没洗，如果洗过的一定要晾干水分，预防酱蒜变质)

4.把大蒜倒入玻璃罐里

5.倒入酱油

6.让酱油没过大蒜

7.封存起来(我准备的罐有点大，大蒜一直浮起来，看来得再准备一些新蒜)

8.泡了一个星期后的大蒜，慢慢变色了!

9.偶然间，我又找到了新蒜，这次的更嫩，一一处理好后备用^_^

10.把新蒜加入原来的酱蒜中，再加几粒小米辣(终于把罐子装满了)

11.这是腌制了两个月的酱蒜，香且脆(一定不能有水分，封存好，腌再长的时间也不会坏，陈年的酱蒜更好味)

12.开胃解腻的酱蒜完成

大蒜的营养价值

1、强力杀菌。

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2、防治肿瘤和癌症。

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。

所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。

3、排毒清肠，预防肠胃疾病。

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

4、降低血糖，预防糖尿病。

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

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