蛋奶酒的用法蛋奶酒如何制作

2017-05-14

蛋奶酒的用法

传统的蛋奶酒却是以白兰地做底，加入鲜奶、蛋黄及糖水等，摇匀至起泡而成，故酒味浓郁而香甜。19世纪蛋奶酒传入美洲大陆后，美国人却爱以朗姆酒(Rum)冲调，以致酒味更甜，极讨女性朋友欢心。

之后，为了迎接圣诞节这个重要节日，蛋奶酒甚至和咖啡相结合，衍生出蛋奶拿铁(Eggnog Latte)等诸多喝法，洒上芬芳辛香的豆蔻粉，正好烘托出浓浓的耶诞味儿。

蛋奶酒的营养价值

鲜奶可以补充蛋白质，脂肪，以及可以补钙。

蛋奶酒的做法

制法一

材料：鸡蛋两颗，琴酒1盎司，鲜奶700cc

调料：柠檬片，白糖一汤匙

作法：取一个洗好的干净的锅，最好是单柄锅，开火空烧到水气烧干。

放入一片柠檬，用筷子压着擦一下空锅，取出

放入牛奶700cc，开中火烧到滚沸前关微火当锅子周边开始起泡的时候就是快要滚了

关微火时先依个人口味放入白糖

把两个鸡蛋打散，慢慢倒入，散成蛋花，打成蛋汁，用筷子顶着慢慢倒入锅中，可先用汤勺搅奶，

这样简单点倒入就可以了

倒入1盎司琴酒(琴酒有特殊的香味，适合用在这道点心)，起锅

备注：柠檬片擦锅可去水汽，增添香味，同时是暖锅的好调料。牛奶、鸡蛋、酒、糖，这都是在民间算补的东西，其实就是高蛋白，高热量，疗体虚，祛寒暖胃，冬天手脚冰冷很适合这道饮品。睡不着的时候，女人最适合喝这个，一大杯可以两人共享。如果牛奶减到400cc就用一颗蛋就好了。感冒的时候也蛮适合喝的，喝完盖被子出一身汗就好多了。这道饮品不加糖也是可以的，牛奶最好用全脂的鲜奶，不要用奶粉冲开的。琴酒可能在大陆不好买，可用有香味的白酒替代，但量可酌减，1盎司约30克，可减半使用。

制法二

4个鸡蛋 2茶匙明矾 4大汤匙蜂蜜 4杯牛奶

将上述材料放一起搅拌，直到透亮并产生泡沫为止。然后倒入玻璃杯或茶杯中，并在上面洒上一些肉豆蔻，这样就有颜色和滋味了。不过这只是一升的量。蛋奶酒一般都是马上食用或是放在冰箱里，等到小憩和午饭时再食用。

制法三

材料：1oz.=28克

2个鸡蛋，3oz.白砂糖，1/4茶勺肉蔻粉，2oz.白兰地，1oz.朗姆酒，8oz.牛奶，2oz.奶油，2oz.Espresso(浓咖啡)

做法：

1、鸡蛋放入搅拌器搅拌2分钟;

2、加糖继续搅拌1分钟;

3、奶油倒入牛奶中搅拌均匀，加入Espresso后，再加肉蔻粉搅拌均匀;

4、将3倒入搅拌机种与1搅拌均匀;

5、最后加入朗姆酒和白兰地。

6、放冰箱冷藏至少3小时。如果急着喝的话，可以加冰块或者碎冰

蛋奶酒的用法蛋奶酒如何制作

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