香菇的三种做法

2017-05-10

大家喜欢吃香菇吗?香菇口感独特,香气浓郁,十分受欢迎,今天,小编为大家整理了香菇的几种做法,希望大家喜欢!

肉末香菇豆腐

配料:

豆腐1块儿、肉末2两、香菇3个(切成碎)、蒜末少许、老干妈少许、泡椒少许、水淀粉适量、盐少许、生抽少许、水少许

烹饪步骤:

1.将豆腐切成2cm左右的方块

2.锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出

3.放入蒜末,炒出蒜香味儿

4.放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽

5.放入适量水小煮2,3分钟

6.放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐!其实如果不好晃动,可以用铲子 顺着锅边儿从左到右让材料融合,并不破坏豆腐的形状

香菇酱蒸子排

配料:

子排500克、香菇酱50克

烹饪步骤:

1.碗中铺上葱与姜片,将子排清洗干净,沥干水分铺于碗中

2.在子排上淋上一些料酒拌匀

3.在铺上一层香菇酱,入蒸锅蒸35分钟

香菇烧豆腐

具体制作方法

第一步:准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。

第二步:将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。

第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。

第五步:煎至双面金黄时盛出。

第六步:锅中留少许底油,然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

第七步:将香菇放入锅中煸炒匀均。

第八步:将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水,然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。

第九步:将青豆放入锅中煸炒匀均。

第十步:往锅中倒入少许水淀粉,再次烧开后,淋少许香油即可出锅。

香菇的营养价值

1.含有较高的植物蛋白质。每百克含20克蛋白。不但含量高,而且据测定,人体必需的8中氨基酸,香菇中含有7种。

2.是多种维生素的宝库。香菇含有丰富的B族维生素,其中维生素B1、B2、B12的含量都较多,对防止贫血,改善神经功能,防止各种粘膜皮肤炎症都有一定的好处。香菇还含有维生素D,可以促进钙的吸收。维生素C可以保持正常糖代谢及神经传导,促进食欲。

3.最令人瞩目的功绩是它的防癌作用。香菇的多糖体是最强的免疫剂和调节剂。具有明显的抗癌活性,可以使因患肿瘤而降低免疫功能得到恢复。多糖体可刺激抗体形成,提高并调整体内部积极防御功能。因此肿瘤患者可多吃香菇。

4.降血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解胆固醇,对心脏病、高脂血患者有降脂作用。

5.烹调菜肴可以用香菇佐餐。人们多吃些香菇,有百利而无一害。

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