我国现代就餐礼仪_现代中餐用餐前要注意的礼仪

2017-05-17

我国现代就餐礼仪

1、桌次安排

总规则：面门定位、以右为尊、以远为上。

另外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。

2、位次排列

①是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。

②是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。

③是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。

④是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，右为尊，左为卑。

3、点菜的礼仪

一看人员组成。通用规则:人均一菜。或n+1

二看菜肴组合。有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。

三看宴请的重要程度决定菜品价格。

注意：点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价。

4、进餐的礼仪

劝菜不夹菜

用餐的动作要文雅

用餐结束需注意

5、中餐的饮酒礼仪

①领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

②可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

③自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视情况而定，切不可比对方喝得少。

④自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

⑤记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒。

⑥端起酒杯，右手握杯，左手垫杯底，记着自己的杯子要低于别人。

⑦如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

⑧碰杯，敬酒，要有说词。

⑨桌面上不谈生意。

⑩假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。

1.适度修饰

外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐时，应适度地进行个人修饰。总的要求是:整洁、优雅、个性化。一般而言，男士可穿套装并剃须。女士则应穿时装或旗袍并化淡妆。倘若不加任何修饰，甚至仪容不洁、着装不雅，则会被视为不尊重主人，不重视此次聚餐或宴请的表现。

2.准点到场

应邀赴宴，或参加聚餐时，一定要准点抵达现场。严格地讲，抵达过早或过晚，均为失礼。早到的话，主人往往还未做好准备，因而措手不及;晚到的话，则会令他人望眼欲穿，甚至打乱整个原定的计划。此外，如无特殊原因，切勿早退。

3.各就各位

在较正式的用餐活动中，一定要按照指定的桌次、位次就座。倘无明确排定，亦应遵从主人安排，或与其他人彼此谦让。切勿争先恐后，不守座次。一般而言，在入座时，应于主人、主宾之后就座，或与大家一道就座。抢在他人之前就座，显然是不合适的。

4. 认真交际

大凡宴请或聚餐，其主要目的是与人交往，而不仅仅是为了大快朵颐。所以在用餐前后，尤其是用餐前等候时，不要忘记尽可能地进行适当的交际活动。要问候一下主人，联络一下老朋友，并争取认识几位新朋友。假若一言不发，显得与其他人格格不入，则难免会给人以“专为吃喝而来”的印象。

5. 倾听致词

在正式宴会开始前，主人与主宾大都要先后进行专门的致词。当宾主进行致词时，务必要洗耳恭听，专心致志。此刻开吃、闭目养神、与人交谈或是打打闹闹，都是失礼的。