秋季养生滋补菜品

秋季是一个美丽的季节，同时也是一个适宜进补的好时机，人们在此季节调理身体很重要。下面小编给大家介绍秋季养生滋补菜品，希望对你有用!

秋季养生滋补菜品1：栗子菜心

用料：菜心3棵，栗子100克，枸杞适量，盐1茶匙，水淀粉1汤匙。

做法：

①栗子去壳，剥出栗子仁(也可直接用去了壳的栗子)。菜心洗净，纵向对半切开。枸杞洗净，用水浸泡一会儿。

②烧半锅水，放入菜心汆烫2分钟，取出，沥水装盘。

③栗子加适量水一起入锅，大火烧沸后转小火慢慢煮约15分钟。取一半，用搅拌机打成栗子汁。

④将栗子汁重新倒入锅中，放入枸杞和剩下的栗子，加少许盐调味，小火慢慢熬煮15分钟。用水淀粉勾芡，将汤汁收浓，淋在菜心上即可。

秋季养生滋补菜品2：蜂蜜山药紫薯糕

用料：山药200克，紫薯2个，蜂蜜适量，柠檬汁1汤匙。

做法：

①山药和紫薯分别洗净、去皮。山药切段，手碰到山药的黏液会痒，可以戴手套操作。

②山药和紫薯隔水蒸熟，取出用勺子分别捣成泥。将山药泥、紫薯泥晾凉。用适量蜂蜜与柠檬汁混合调成佐料。

③将山药泥和紫薯泥混合在一起，调入适量蜂蜜拌匀后倒入方形模具中，成形后倒出，切丁后即可蘸酱食用。

秋季养生滋补菜品3：茶香蜜糖排骨

用料：肋排600克，姜丝25克，红茶包1包，盐、老抽1茶匙，冰糖1汤匙。

做法：

①将肋排飞水，撇去血沫，然后继续煮至大约五成熟。将红茶包用沸水冲泡后，扔掉茶包，红茶留用。

②锅中放油烧至六成热，放入姜丝，中小火煸炒1分钟左右，再将煸透的姜丝取出，然后放入肋排大火煸炒一下。

③加入适量刚才煮排骨的汤和红茶、盐、冰糖、老抽，大火烧开，最后小火收汁即可。

秋季养生滋补菜品4：子姜香辣鸭

用料：鸭子1只，子姜200克，青、红辣椒80克，干红辣椒15克，姜片、葱花、蒜片、冰糖10克，八角、桂皮5克，花椒3克，盐2茶匙，生抽1汤匙，料酒、老抽2汤匙。

做法：

①鸭子洗净切块，入沸水中焯去血水后捞出。

②子姜洗净后切片。青、红辣椒去籽，切片。

③热锅放油，下姜片、蒜片、干红辣椒、花椒爆香，放入鸭块大火炒至鸭肉变色、出油，烹入料酒，放入子姜片和青、红辣椒片同炒。

④放入冰糖、老抽，翻炒至鸭肉上色，加入生抽、盐、八角、桂皮和清水，没过鸭子，大火烧开后转中火焖煮至鸭肉软烂，稍稍收汁，撒上葱花即可。

秋季养生滋补菜品5：山药枸杞鲫鱼汤

用料：鲫鱼1条，山药250克，枸杞5克，葱段、姜片10克，盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙。

做法：

①鲫鱼去鳞去鳃，刮掉鱼肚里的黑膜，洗净，控干。鱼身抹盐、鱼肚放姜片腌制片刻。

②山药洗净，去皮切块，放入清水中浸泡，防止山药变色。枸杞用温水泡软备用。

③热锅放油，下鲫鱼煎至两面金黄，烹入料酒，加姜片、葱段、山药块和适量清水，大火煮开，转小火继续煮至汤色奶白、山药软烂。

④加入盐、胡椒粉调味，放入枸杞即可。