竹筒粽子的不同做法

2016-12-06

端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。今天,小编来为大家介绍一款好吃的粽子——竹筒粽子,快跟小编学习一下是竹筒粽子的怎么做出来的吧!

竹筒粽子的不同做法1

材料

主料:1,两头带结的竹筒,纵剖开。

2,糯米半斤。

3,豌豆三两。

4,鸡腿肉二两。

5,广味香肠二两。

6,银耳两大朵,用温水泡发开。

7,竹荪四棵,用水泡发开。

8,笋尖三两,在沸水中煮几分钟。

9,白糖一大匙。

10,干红葡萄酒三大匙。

11,蚝油两大匙。

12,生抽三大匙。

13,甜面酱一大匙。

14,盐适量。

做法

1、糯米用清水泡四小时以上,加入所有调料和鸡肉,腌半小时以上;笋尖、香肠均切粗粒;银耳切碎;竹荪横向切圈。

2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。

3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里,稍压紧实。

4、盖上另一半竹片,再用绵线缠绑住。

5、放蒸锅中小火蒸两小时,取出后剪掉绵线,开盖即可食用。

竹筒粽子的不同做法2

菜谱简介 竹节青翠,米饭酱黄,香气飘逸,柔韧爽口。

材料

主料:山兰米500克,猪瘦肉100克,生抽10克,老抽3克,精盐5克,味精8克,清水500克,精猪油,五香粉少许,新鲜青竹2节。

做法

1、山兰米洗后,浸泡半小时,捞起,加精盐、味精拌匀。

2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片,用老抽、生抽、五香粉腌制,热锅过油,将肉片翻炒至熟,出锅待凉后,切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。

3、取新鲜青竹(节距较长为好),每节锯开一端,洗净晾干,用精猪油抹拭竹筒内壁,将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀,分两等份加进两节竹筒里,入适量清水(每简约250克),然后,用干净布条捆扎封堵竹筒口,放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟,关电源继续在炉中锔干。

4、取出成熟的竹筒饭,解除布条,锯成若干小段(每段长6厘米),摆放盘中上席。

竹筒粽子的不同做法3

材料

生竹筒肉1袋,红、绿椒适量,油菜1棵。调料精盐1/2小匙,白糖1/2小匙,水淀粉适量,色拉油2大匙。

做法

1、将竹筒肉一分为二,摆在盘内,入蒸锅蒸5分钟取出;油菜焯水;红、绿椒切粒,备用。

2、锅内入2大匙油烧热,加清汤、精盐、白糖,烧开后用水淀粉勾芡,淋在竹筒肉上,撒上红、绿椒,点缀焯好的油莱即可。

材料替换

原料可以用竹筒鸡替换竹筒肉,称为竹筒蒸鸡。

口味变化

调味料中增加腊肉、火腿、腊肠,称为三腊竹筒蒸肉,也可增加蜂蜜,称蜜蒸竹筒肉。

竹筒粽子的不同做法4

材料

大米300克、腊肉1小块、小个土豆1个、红枣若干、玉米少许、盐、油

做法

1、大米提前一点洗干净,稍泡一会儿。

2、腊肉洗干净后,和土豆分别切小块和丁。

3、取一半的大米,和腊肉、土豆一起拌匀,拌的时候加少许盐。

4、竹筒内抹一层薄油,放入拌好的大米。

5、玉米拨成粒,红枣洗净,也一起放入竹筒内。

6、加入适量水,跟平时煮饭差不多,水高出1厘米左右。

7、放入蒸锅,大火蒸45分钟即可。

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