世界上最大的月饼

2017-06-02

世界上最大的月饼 要11万人才能吃完中秋节吃的月饼,一般以小巧玲珑为主,小编告诉你,中国曾经做出了一款重达13吨的世界上最大的月饼。

世界上最大的月饼

中秋节吃的月饼,一般以小巧玲珑为主,如果告诉你,中国曾经做出了一款重达13吨的世界上最大的月饼,你一定不会相信,但事实就是如此,2007年的吉尼斯世界记录显示,世界上最大的月饼诞生于中国的沈阳,一款直径为8.15米,厚20厘米,总重约12.98吨的超大月饼。

每年,中国有不少地方都制作出了不少超大的月饼,但世界上最大的月饼,当属“中华圆月”,其直径8.15米,厚20厘米,表面积52.14平方米,体积10.43立方米,重约12.98吨。这个记录截止到目前依然没有其他月饼能够超越的,只能说中国有太多无聊到蛋疼的人。

2007年8月20日,全国各地的月饼大师汇集沈阳,共同制作了集中中国九大流派月饼风格于一体的“中华圆月”超大月饼月饼,用面1.01吨,用馅11.967吨,月饼皮馅比例约为1﹕9,在它的外围,是围绕圆心依次排列的八块直径为1.7米的小月饼,圆心处是直径为3米的最大月饼。它的总直径为8.15米,厚20厘米,表面积52.14平方米,体积10.43立方米,总重约12.98吨。

“中华圆月”包含了广式白莲、苏式玫瑰、京式什锦、台式凤梨、辽式枣泥、哈式青红丝、滇式云腿、潮式绿豆沙等月饼馅。在展示了20天之后,世界上最大的月饼将被分切后以每500克9.5元的价格出售,以1公斤月饼可供5人食用计算,这个大月饼可供约11万人食用。

各地月饼的种类

如今,月饼的品种已异彩纷呈。我国老苗月饼品种繁多,按产地分有:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等;按口味分有:有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、蛋黄月饼等;按饼皮分:则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮;从造型上又有光面与花边之分。

一、各产地月饼的特点:

广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅美;

苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口;

京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人;

潮式月饼:重油重糖,口感柔软;

滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻;

徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱;

衢式月饼:酥香可口,芝麻当家;

1、广式月饼更是以考究的用料,精细的工艺,严谨的制作,使其皮薄柔软,色泽金黄,图案花纹玲珑浮凸,造型美观,馅大油润,馅料多样,质量稳定,风味纯正,甘香可口,回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。令社会不同阶层,不同收入水平,不同生活趣味的消费者垂涎,形成了地不分南北,人不分老幼,举国上下皆食广式月饼的潮流。甚至旅居海外的华侨、留学生等,近至日本、东南亚、远至澳洲、美国,都以广式月饼中为中秋赏月必备之佳品。广式月饼是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。

2、京式月饼:京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。

3、苏式月饼:苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,其主要的特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。

4、滇式月饼:滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式香味,主要产品是昆明吉庆祥生产的月饼。

5、衢式月饼:可谓自成一体,是浙江省衢州市的地方特色。其特点是以芝麻为重要原料,所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和中华百年老字号“邵永丰麻饼” 。

6、徽式月饼:其表皮是油酥皮,用上等面粉与素油搅拌加工制成,饼焰采用野菜(苦板菜),经过腌制加工,拌以白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。其它帮式的月饼相对量较少,“年年中秋明月夜,岁岁月饼有不同”近年来,新款式月饼层出不穷。如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。

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