葱油海瓜子的做法
2017-06-23
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导语：海瓜子是绝对要新鲜才行，用葱油抄起来很好吃，用它的汁拌饭也很好吃哦，和小编一起学学吧!
用料主料
海瓜子300g、
调料
食盐少许、味精适量、料酒2勺、生抽2勺、调和油3勺、白糖少许
葱油海瓜子的做法
1.海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。
2.锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。
3.倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。
4.将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。
5.锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声，味觉视觉和听觉的全面享受!
6.鲜美的海瓜子，浙江人的最爱!吃货们的最爱!