老年人冬季适宜的食物有哪些 适宜老年人冬季的食物

2017-04-08

冬季是进补的最佳季节,鹿茸、阿胶、冬虫草等大补之物效果固然非常好。老年人冬季适宜的食物有哪些?下面是小编整理的老年人冬季适宜的食物,欢迎阅读。

老年人冬季适宜的食物

1.1、狗肉含有较多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。中医认为,狗肉性温,有补气温肾、助阳散寒之功效,对腰痛、畏寒、夜间多尿、增添热量有很好作用。

1.2、鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温、味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天鲈鱼肥腴可人,鱼肉细腻,是最好的食用鲈鱼季节。

1.3、牛奶是人体营养素的最好来源之一。蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小,呈高度分散状态,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐败菌的生长。中医认为,牛奶味甘平,有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天需要特别注意补钙,而牛奶中的钙不仅丰富,而且容易被吸收。

老年人冬季饮食需要注意什么

保证热能的合理供给。可适当摄入富含碳水化合物和脂肪的食物,但老年人应注意脂肪摄入不能过多,以免诱发其他疾病。瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品富含蛋白质,可增加人体耐寒和抗病能力。

保证维生素的足量摄入。可适当多吃薯类,如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C和维生素B,红心甘薯还含较多胡萝卜素。薯类不仅可补充维生素,还有清内热、去瘟毒的作用。

保证蔬菜的合理调配。除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜维生素含量较丰富。要经常调换品种,合理搭配。

保证营养素的补充合理。冬季寒冷,各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响,往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素,再加上冬季人体尿量增多,使上述无机盐随尿液排出量增多,应及时予以补充。可适当选用虾米、芝麻酱、猪肝、香蕉等。

老人如何正确穿衣来度过严寒 老人其实是很害怕过冬季的,因为冬季天气寒冷,容易生病,穿衣不正确更容易导致着凉,一着凉就容易生病,这样对老人的生命安全也是一个潜在的危害啊,所以我整理了一些需要特别注意的穿衣。

穿件背心

人体重要的内脏器官大都分布在上半身,如果受寒,人体就会做出自我防御反应,令手脚等末端部位的毛细血管收缩,优先给内脏器官供血供热,从而导致末梢部位的血流状况不佳,手足冰冷,甚至出现冻疮。因此建议,冬天一定要穿件背心,能有效温暖上半身的重要器官。

秋衣厚度,

d(丹尼尔)是纤维度单位,每9千米的纤维重多少克就称多少d,10d左右就像超薄丝袜一样,而1600d的厚度基本与普通棉毛裤差不多。建议冬天秋衣秋裤要选择纤维度单位在80d左右的,这样既有一定厚度,透气性又好,如果天气特别寒冷,建议穿110d以上的来防寒。

吃点咸的

盐分摄取不足会令体内的钠含量减少,严重时会导致低钠血症,影响血液循环,令血流状况不良,导致体寒。因此,冬天冷时可以适量摄取盐分,但也不能吃太多,每天保证6克即可。

穿高领毛衣

脖颈是给头部输送血液的重要部位,也是最容易受寒的部位,脖颈受寒会导致肩痛和头痛,也会影响人体对手脚的供血。冬天外出时,一定要围上围巾或穿高领毛衣,来防止脖颈受寒。

通过以上穿衣方法,希望老人在冬季也可以体会到温暖的感觉。

适合老年人吃的食物

1、 老年人宜常吃带馅食物

带馅面食是我国的传统食品,它最大的优点是营养素齐全,符合人体需要。既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜,其中动物性来源的是猪、牛、羊肉、鸡蛋和虾肉;植物性来源的是白菜、韭菜、芹菜、茴香和胡萝卜。一种馅中可以加入七八种原料,实现了多种食物原料搭配的膳食平衡要求,面粉做的皮儿,含有多种维生素和微量元素,猪肉或牛肉、羊肉做的馅可以补充优质蛋白,营养价值很高。大白菜、韭菜、萝卜、扁豆等青菜做配料含有多种维生素、矿物质可以促进肠蠕动,使大便通畅,一般调馅时还会放点油特别是植物油,这就增加了体内的植物类脂肪。葱姜等调料则有杀菌的作用

. 老人由于生理功能减退,各项功能相对较差,有的老人牙口不好,一些青菜咬不动也就少吃了,食欲不佳。时间一久必定影响健康。而饺子、馄饨等带馅食品有独特风味,带馅面食的馅剁得很细格外鲜香可口,因而可以增加老人食欲。

2、老年人宜多喝酸奶

酸奶中的乳酸菌在肠道内能抑制有害菌的繁殖,防止腐败菌在肠道内分解肠内容物过程中产生有毒物质,对于防癌和抗衰老有一定的作用。老年人活动减少,易便秘,而酸奶是一种防便秘的轻泻剂。酸奶还可以帮助体内胆固醇代谢,有降低胆固醇的功效。酸奶能促使胃酸分泌,加强消化功能。它不仅保存了鲜奶原有的营养价值,而且提高了蛋白质、脂肪以及改、磷、铁等物质的消化吸收率(应注意:胃、十二指肠溃疡病人不宜食用酸奶)。

3、老年人易常吃鱼内

鱼肉是肉食中最好的一种,其肉质细嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低,对防治心脑血管疾病更为妥当,常吃鱼还有健脑作用。因此,对中老年人提倡多吃鱼。

4、老年人宜常吃虾皮

虾皮个小肉薄,在形形色色的食品中毫不起眼,然而虾皮的营养却极为丰富,素有“钙库”的美称,虾皮富含蛋白质、钙、钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份;虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;虾皮的营养价值一点不比鸡、鸭、鱼、肉差,日常中有意常吃虾皮对健康极有裨益。

虾皮物美价廉,是食品中的“百搭”,吃法多种多样,制作简捷快速,食用也十分方便。无论什么菜肴都可配它。“紫菜虾皮汤”虾皮清洗干净,加点紫菜、香油、葱花、精盐,用开水一冲,就成了一碗色、香、味、养俱佳的鲜汤。家常菜中的虾皮烧豆腐、虾皮烧冬瓜、虾皮萝卜汤、虾皮拌菠菜等等,均不失为美味佳肴。

虾皮还具有补肾壮阳、理气开胃之功效。老年人在做菜时放一些虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;对提高食欲和增强体质都很有好处。 值得注意的是,患过敏性疾病的老年朋友,如过敏性鼻炎,支气管炎、反复发作性过敏性皮炎,过敏性腹泻则不宜进食虾皮。虾皮一次进食30克为宜,虾皮要细嚼慢咽。

5、老年人宜多喝紫菜汤

紫菜主要用作营养丰富、味美可口的汤菜料。紫菜历来被人们视为珍贵海味之一,食用和药用价值都很高,故有“长寿菜”的美称。

紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素B12、B1、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多,是大米的6倍,维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素等多种营养成分。 由于紫菜蛋白质含量高,容易消化吸收,很适合老年人食用。紫菜可以预防人体衰老,它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸,有利于保护肝脏。紫菜1/3是食物纤维,可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外,特别有利于预防大肠癌。因为紫菜中含有较丰富的胆碱,常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。

6、老年宜吃红薯

进入秋冬后,人体容易出现阴虚肺燥的情况,胃肠蠕动缓慢的人很容易发生便秘。因此,建议老年朋友多吃滋阴润燥、补脾健胃的食品,如红薯、芝麻等。

红薯的营养很丰富,含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等。由于红薯含胡萝卜素较丰富,红薯又因含食物纤维较多,所以有通便、降低血脂的作用。 如果家中有高血压、高血脂的老人,可将红薯芝麻饼蒸熟后食用。

但红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀等不适症状。其次,红薯里含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松,胃里的酸液即倒流进食管,人就吐酸水了。同时,糖分多了,身体一时吸收不完,剩余的在肠道里发酵,也会使肚子不舒服。

7、老年人宜适当食用粗粮

比起精加工的面粉和稻米,杂粮的营养素全面、均衡,营养价值更胜一筹,杂粮中维生素Bl的含量较高,它能增进食欲,促进消化,维护神经系统正常功能,杂粮含有非常丰富的微量元素,如钾,钙,铁,镁,锌,硒等,含有的丰富的维生素E,叶酸,生物类黄酮等元素。

老年人适当吃些粗粮,有助于维持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌,其所含的食物纤维可刺激肠道使其蠕动增加,可防止因食物纤维不足而引起的大便干燥、便秘等。

8、老年人宜常吃吃猪血

猪血:味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。据测定:每100克猪血含蛋白质16克,高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量,而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近,非常容易被机体利用,因此,猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易于毒素排出体外。另外,猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有改善作用,是排毒养颜的理想食物。猪血的另一特点是含脂肪量极少,每100克

仅含0。4克,属低热量、低脂肪食品。另外,猪血中所含人体必需的无机盐,如钙、磷、钾、钠等,以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。

猪血含铁量非常丰富,每100克含铁高达45毫克,其铁吸收率可高达到22%以上,铁是造血的重要材料,人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血,所以,贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

医学研究证明,猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明。

猪血中还含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助于防治动脉粥样硬化,是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品,对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。老年人由于牙齿脱落,咀嚼困不利,加上消化功能减退,食物不能被充分消化吸收,易患营养不良。猪血质软似豆腐,很适宜老年人食用。

值得注意的是,猪血营养丰富,可作食疗、药膳,但一定到正规市场购买,要注意卫生,避免污染。

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